蒜薹贮藏过程中容易发生哪些问题？如何防
蒜薹在贮藏过程中常见的病害有薹苞膨大、薹梢霉腐、薹茎腐 烂、薹茎老化、薹基抽空、低氧伤害和二氧化碳伤害等。
(1)薑苞膨大薹苞变黄变大，严重时苞片开裂，长出气生鱗茎。
①原因采收时间过晚、采后入贮不及时、贮藏温度过高、贮 藏环境中氧气浓度过高等。
②防治措施适时采收、采后及时入库、保持库内适宜而稳定 的低温、选用合格的硅窗袋以维持适宜的氧气浓度。
(2)薑梢霉腐薹梢变为黑褐色，表面有霉菌斑点，严重时菌 丝连接成片，菌丝初期为白色，后期为黑色。
①原因采后在高温环境下放置时间过长或入贮后贮温较 高，使薹梢变黄衰老，抗性下降;贮藏过程中湿度较大，氧气含量过 高或入贮后库温频繁波动，使...全部
蒜薹在贮藏过程中常见的病害有薹苞膨大、薹梢霉腐、薹茎腐 烂、薹茎老化、薹基抽空、低氧伤害和二氧化碳伤害等。
(1)薑苞膨大薹苞变黄变大，严重时苞片开裂，长出气生鱗茎。
①原因采收时间过晚、采后入贮不及时、贮藏温度过高、贮 藏环境中氧气浓度过高等。
②防治措施适时采收、采后及时入库、保持库内适宜而稳定 的低温、选用合格的硅窗袋以维持适宜的氧气浓度。
(2)薑梢霉腐薹梢变为黑褐色，表面有霉菌斑点，严重时菌 丝连接成片，菌丝初期为白色，后期为黑色。
①原因采后在高温环境下放置时间过长或入贮后贮温较 高，使薹梢变黄衰老，抗性下降;贮藏过程中湿度较大，氧气含量过 高或入贮后库温频繁波动，使袋内结露水增多，促进微生物活动， 使薹梢霉腐。
②防治措施薹梢霉腐是由多方面因素造成的，应采用综合 防治技术，具体操作如下:一是蒜薹采后尽量缩短在高温下放置的 时间。
二是入贮前剪去薹梢变黄的部分。三是入贮后保持适宜而 稳定的低温。四是维持适宜的氧气和二氧化碳的浓度。五是蒜薹 在预冷过程中，用蒜薹保鲜防腐剂处理。六是蒜薹装袋后，待品温 降至一0。 5°C时再扎口。
七是在贮藏过程中，于9月中旬用蒜薹保 鲜剂熏蒸。采用上述方法可有效地防止薹梢的霉腐。
(3)薹茎腐烂薹茎软烂，变色，水浸状，严重时有霉菌产生， 闻之有恶臭味。
①原因库体消毒不彻底；蒜薹采后在高温环境下放置时间 过长，造成捂包伤热;入贮前加工整理粗放，将带有蒜叶、病虫害和 机械伤的薹条混入库内；贮温较高，波动频繁；氧气过低或二氧化 碳过高造成气体伤害;贮温过低造成冻害。
②防治措施蒜薹采后尽量缩短运输时间，迅速加工入库，加 工时剔除杂质、有病虫害和机械伤的薹条，入库前将库体彻底消 毒，保持库内适宜而稳定的低温，保持氧气和二氧化碳的浓度 3% 〜8% 。
(4)薑茎老化蒜薹薹条变黄、变硬，纤维增多，折而不断。
①原因采收过晚，采后在高温下放置时间过长，贮藏温度较高，氧气浓度过高等。
②防治措施适期采收，及时入库，保持适宜的温度和氧气浓度。
(5)薹基抽空蒜薹基部失水萎缩，呈圆锥形空洞向内收缩。
①原因蒜薹在采收前灌水，采收时间过晚，在雨中或雨后采 收，入库前遭受日晒雨淋，采后入贮不及时，贮藏温度过高而空气 湿度过低，贮藏环境中氧气浓度过髙等。
②防治措施采收前7〜10天停止灌水，确定适宜的采收时 间，采后避免日晒雨淋，加工时剔除薹基老化的部分，加工后及时 入库，保持适宜的贮藏温度、湿度和气体成分。
(6)低氧伤害薹条萎软、色泽变暗、水浸状、开袋后有酒精的 气味，严重时导致蒜薹腐烂。
①原因主要是氧气浓度过低。
②防治措施在贮藏过程中保持适宜的氧气浓度，使之不能 低于2%。
(7)二氧化碳伤害薹条萎软，色泽变暗变黄，薹条表面有不 规则的、向下凹陷的黄褐色病斑，开袋后有酒精的气味，严重时导 致蒜薹腐烂。
二氧化碳伤害往往和低氧伤害同时发生。
①原因主要是二氧化碳浓度过高。
②防治措施在贮藏过程中维持适宜的二氧化碳浓度，如用 硅窗气调贮藏，二氧化碳浓度不能高于10%;如采用普通塑料袋 贮藏，二氧化碳浓度不能高于15%。
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