影响稻谷干燥的因素有哪些？
从实现干燥设备优质、高效、低耗、安全、低环境污染的目标综合考虑，影响干燥的因素主要有以下几个方面。
(1)干燥介质的温度干燥介质温度提高时，它传给稻谷的热量就增多，从而增强了稻谷表面水分的汽化能力，使谷粒内部水分转移的速度加快。 此外，干燥介质温度增高，则其饱和湿含量增加，带走水分的能力也加强。因此，提高干燥介质温度不仅可以提高干燥速率、缩短干燥时间，而且还会降低单位热耗。限制干燥介质温度提高的因素是稻谷品质，热风温度过高，则稻谷温度升高，品质下降。 所以，在不影响稻谷品质的前提下应尽量采用高的干燥介质温度。干燥温度的选择与干燥的方式有关，例如在相同的热风温度下，顺流干燥粮温最低，逆流...全部
从实现干燥设备优质、高效、低耗、安全、低环境污染的目标综合考虑，影响干燥的因素主要有以下几个方面。
(1)干燥介质的温度干燥介质温度提高时，它传给稻谷的热量就增多，从而增强了稻谷表面水分的汽化能力，使谷粒内部水分转移的速度加快。
此外，干燥介质温度增高，则其饱和湿含量增加，带走水分的能力也加强。因此，提高干燥介质温度不仅可以提高干燥速率、缩短干燥时间，而且还会降低单位热耗。限制干燥介质温度提高的因素是稻谷品质，热风温度过高，则稻谷温度升高，品质下降。
所以，在不影响稻谷品质的前提下应尽量采用高的干燥介质温度。干燥温度的选择与干燥的方式有关，例如在相同的热风温度下，顺流干燥粮温最低，逆流干燥粮温最高，而在相同的设备外形尺寸下，以混流干燥的生产率最高，且通用性较好。
顺流干燥比较适合干燥高湿谷物，且粮食干燥后的品质较好。
(2) 热风风量适当增加干燥介质穿过谷层的速度，也能加速稻谷的干燥过程。当热风温度和稻谷含水率相同时，热风流速在0。5米/秒以下范围内的干燥作用最为明显。
研究表明，热风流速从0。3米/秒增加到0。5米/秒时，干燥速度大大加快，但当流速增加到0。7米/秒以上时，反而不能使干燥速率加快。稻谷的初始水分较高时，热风流速对干燥过程的影响较显著。
(3) 干燥前稻谷的含水率稻谷水分含量的大小，影响着干燥过程的快慢。
当稻谷含水率较低时，干燥过程所蒸发的主要是微毛细管水和吸附水，而这些水分的蒸发是比较困难的，因此干燥过程就慢。当稻谷含水率较高时，其水分主要是自由水，自由水容易蒸发，所以干燥过程快。
(4) 热风相对湿度热风湿度影响它的吸湿能力，当热风达到饱和时，则不再吸收水分，失去干燥作用。
因此，热风湿度也会影响干燥速率。
(5) 稻谷层厚度干燥室中稻谷层的厚薄对干燥过程有很大影响。热风流速一定时，适当的稻谷层厚度，就可以保证稻谷层中水分蒸发有足够的热量，加速稻谷的干燥过程。但稻谷层过薄，则单位热耗增加，而且可能会使稻谷过早出现表皮硬化，影响品质，延长干燥过程。
(6) 干燥处理工艺制定合理的干燥工艺，是烘干
机节能降耗、提高热效率及保证谷物良好烘后品质的有效措施，处理工艺效果主要体现在干燥机结构形式，谷物在干燥机内的流动状态和在不同干燥段采取的顺流、逆流、横流、混流等干燥方法上。
(7) 环境的温度和湿度环境的温度和湿度对干燥过程及能量消耗有较大影响，尤其在干燥初期，若环境温度过低或稻谷初期含水率过高，理想的干燥方法应是在最初的干燥段采用顺流干燥。
(8) 稻谷的品种不同品种的稻谷干燥特性不同，干燥参数和控制模型也不完全一样。
(9) 干燥介质与稻谷的接触状况接触状况主要影响稻谷与介质间的热交换和干燥的均匀性。收起
