葡萄采收适期注意什么？
葡萄采后属于非呼吸跃变型浆果。其糖分含量在采前充分积累，采后只能消耗，不再有其他物质转换成糖类。采收过早，不能充分显示该品种应有的优良性状和品质，糖分积累少，着色差，抗性也差，且贮运期易失水、失鲜、易感病，没有市场竞争力。 采收过晚，某些品种易落果，果肉松软，贮运过程中落粒，衰老加快，不耐贮运。充分成熟的葡萄含糖量高，果皮厚靭，着色度好，穗轴和果梗部充分出现木质化组织，使其韧实有弹性，从而提高了抗病性和耐贮力。采收期取决于葡萄的成熟度、特性和销售策略。 根据其生物学特性和采后用途、离市场的距离、加工和贮运条件来决定适宜的采收成熟度。
葡萄的成熟度可用果穗感官性状判断和生理指标测定两种...全部
葡萄采后属于非呼吸跃变型浆果。其糖分含量在采前充分积累，采后只能消耗，不再有其他物质转换成糖类。采收过早，不能充分显示该品种应有的优良性状和品质，糖分积累少，着色差，抗性也差，且贮运期易失水、失鲜、易感病，没有市场竞争力。
采收过晚，某些品种易落果，果肉松软，贮运过程中落粒，衰老加快，不耐贮运。充分成熟的葡萄含糖量高，果皮厚靭，着色度好，穗轴和果梗部充分出现木质化组织，使其韧实有弹性，从而提高了抗病性和耐贮力。采收期取决于葡萄的成熟度、特性和销售策略。
根据其生物学特性和采后用途、离市场的距离、加工和贮运条件来决定适宜的采收成熟度。
葡萄的成熟度可用果穗感官性状判断和生理指标测定两种方法。感官性状判断有两个方面：一是果面颜色，白色品种由绿变绿黄、黄绿或黄白色，有色品种的底色花青素、类胡萝卜素色彩鲜明，并出现果粉；二是果肉有弹性,
穗轴出现部分木质化组织，穗尖果粒具本品种特有风味。
生理指标测定是可溶性固形物、酸及pH值等的变化。简单的方法是：在接近成熟时，每隔3 ~5天测定一次可溶性固形物，当不再增加时即达成熟。
在北方葡萄主产区果粒的可溶性固形物在15%，含酸量在0。
6%左右时即进人成熟期。不同的品种含量有所变化。南方由于气候条件的限制，很难达到上述指标。通常以感官指标性状判断葡萄的成熟度。收起
