为什么煅烧骨容易破碎,而未煅烧骨不易敲碎
N*** 2018-03-10 02:35:59 举报
骨头主要是由磷酸钙和碳酸钙这类的矿物质以及骨胶原蛋白这类的蛋白质组成，我们如果把矿物质比作房子的砖头，那么骨胶原蛋白就可以比作房子的砂浆。 在高温火烧的情况下，骨胶原蛋白被破坏，也就是房子的砂浆被拿掉后，只由砖头堆成的房子肯定容易推倒喽。 骨胶原蛋白决定了骨头的韧性，矿物质决定了骨头的硬度。