酸变性淀粉淀粉乳加酸是怎么获取的？
酸变性淀粉淀粉乳加酸在淀粉的糊化温度以下进行反应而制得的产品。淀粉乳加酸并加热到糊化温度以上进行处理而制成的产品则属于淀粉糖类。制造酸变性淀粉时将淀粉乳在40～60℃温度下加硫酸或盐酸，搅动数小时，达到所要求的转化度后将酸中和，过滤或离心分离，水洗后干燥而得。
酸变性淀粉的主要特性是分子缩小，糊粘度降低，碱值（还原值）增加，在热水中的溶解量增加，热糊流度增加，因此可以在高浓度下煮糊，冷却后形成坚硬的凝胶，适合于制造胶基软糖。 酸变性粘玉米淀粉糊冷却后能保持透明而不胶凝，适合于制造再湿性胶纸带。
由于其成膜性能和胶粘性好，适用于纱支上浆，包装袋的粘合剂。