水煮鱼到底是哪里的特色菜?
卿*** 2005-01-26 18:10:26 举报
四川
川菜的代表
四川的重庆
四川吧`
没错了,它和乌江鱼,毛血旺,豆花鱼都是很有代表性的川菜.
水煮鱼的特点是鲜、嫩、麻辣。麻辣讲究的是“盖味而不抢味”,所以菜中既有令人兴奋的麻辣,又能尝到鱼的鲜嫩。这是正宗的川菜。
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