小吃“焖子”是用什么做的?
恒*** 2005-01-12 15:56:41 举报
淀粉。
是用猪肉皮作的。先将肉皮上的肥油刮尽,然后把肉皮剁碎,放入锅中温火煮(水要适量),冷却后即可食用。
绿豆粉
粉芡,有红薯粉、土豆粉等。
焖子是用凉粉做原 料,将凉粉切成小块,用锅煎到凉粉外边成焦状,并佐以虾油、酱油、芝麻酱、 蒜汁等调料上桌即可。味道类似北京煎灌肠。