一道关于热传递的物
理论上讲，这是可以计算的，用的是热平衡方程：吸热=放热（油吸热用Q=cm(t2-t1)计算,c是物质的比热。蒸汽放热用Q=ml计算,l是蒸汽的汽化热)
但该公式应用时，有一点需要注意，不能有散热影响。
实际工作中，如你所述，不同环境下，散热不同，必须进行修正，所以计算起来就麻烦，或者说，一般的计算只是理论值，不能适合所有情况。
楼上说的有道理，使用温度传感器很方便，做一个自动控制系统即可。
需要蒸汽加温，我现在很想掌握一个加温的规律问题，一旦达到熔点我就可以停止加热。 可以请用现代科技仪器特别是恒温恒湿设备都有很多，可以自己选取！ 另外还可以向油脂中添加一些不参加反应又不不影响其性质的物质，以降低油脂的凝固点，此法效果极好，它是大学物理化学的相关物质依数性的问题！
这个计算很难，因为你给的条件太泛了，通过蒸汽压力可以得到蒸汽的温度，但是蒸汽流量，套管的热传导系数等等并没有给出，而且计算出来的值也没有什么实际意义，因为在熔点以下油脂是固态，传热就是一个很困难的事情，所以这样的问题只能通过一些经验来得到，从理论上是根本无法解决的。
Q=Cm△t自己算
你这个思路不是太适用，原因就是理论计算得出的结果与实际相差太大，其中有环境、通风条件、封闭程度、加热部位、被加热物质的量变等都难于计算，最好的办法就是在需要加温的物品上装上一个传感器（譬如热电偶）直接控制加热阀们的启闭，造价很低（精度不高的一两百元），就可以搞定。这种方案十分普遍，空调房间、加热炉、热水箱、烤箱、烤火炉等都是这样控制的。