请问什么是芡实?
芡实,属睡莲科芡属,别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙 桃等,是一年生水生草本植物。
芡实原产于中国及东南亚地区,我国自古就有栽培。据 史料记载,芡实首见于《神农本草经》,被视为延年益寿的 上品。
芡实分野生种和栽培种,品种多达20余个。芡实野生 种,主产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带,适应性较
强,分布广泛,中国、日本、印度、东南亚各国、朝鲜半岛 及俄罗斯都有分布;芡实栽培种,原产于江苏太湖流域一 带,亦称苏芡或南芡,目前主要集中在江苏洪泽湖、太湖、
宝应湖的周边县、市种植。
芡实适应性强,湖泊、池塘、水田、滩地皆宜栽植,在 气候温暖、阳光充足、
泥土肥沃的条件下生长最佳。
芡实全株有刺或仅叶背有刺,根茎短肥,叶丛生,浮于 水面。叶片呈圆状盾形或圆状心脏形,状如盘,直径1。
2〜 2米,表面皱曲、绿色,背面紫色,叶脉突起。花单生于叶 腋,具长梗,挺出水面,花萼四瓣绿色,宿存于果实上状如
鸡头,花瓣多枚,紫色、白色、红色。 芡果球形,直径1〇 厘米左右,内有种子1〇〇粒左右,花期7〜9月份,昼开夜
合,果期8〜10月份。
芡实以种子内的种仁供食用,称芡米或鸡头米。芡米营 养价值高,可生食或煮食,亦可人药,有健脾、益肾、涩精 之功效。芡实的叶柄、花梗称芡秆或鸡头秆,是深受市场青
睐的时鲜蔬菜。
芡实叶大肥厚,浓绿有皱褶,花色明丽,花形奇特,可 作水生花卉观赏。
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