一、鏊面油和温度要尽量达到前、中、后基本均匀,不滑不扒,油大的地方要用干布横匀到油少的地方,火候不匀的话就要调火。 二、用舀子盛糊子,在调火的同时试鏊,并且试验各种温度,不同稠度,在加数量不同的添加剂或发酵程度时,煎饼的效果以反面蜂窝泡点多少,来判断是否需要上鏊,其中蜂窝泡点均匀是为合适,否则就不能上鏊。
三、zui后需要注意的是要注意的是如果是黄色煎饼,适合热叠,不要掲凉,叠时也不能摁实,应开口朝上立排散热。
1、要保持清洁,不能有过多的油垢也不能打光打平,要保持有一定的刀纹。2、煎饼机-生产前,轻擦猪油或者花生油等轻质食用油,如果擦油过多,不光造成浪费,切容易积存油污,造成煎饼不好起。3、生产后,不能擦油,用钢刷或者纱布来打掉表面的附着物
如果突然出现故障,或者不工作了,请先看清楚是否插入电源,或者电源接头是否良好,不要拍打机器,这样只能让你的机器更坏,并且还会有认为故意损坏的很急,如果认为损坏很急严重,厂家是不退换的,因为你属于认为故意损坏而不是机器自身故障。