新买铁锅去除涂层
首先，将新买的铁锅放在火上，将锅中的涂层烧焦变成黑炭,然后用钢丝抹布将这些黑炭蹭掉,再将锅放在火上烧热开始用肉皮反复的蹭就可以了.
把铁锅烧红后，用猪油涂满后，用青叶菜清除就可以了
你好：
新铁锅使用前要做哪些处理？
刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢，方法很简单，只要用你厨房中的一些东西就成了．
首先，点火，将新买的铁锅放在火上，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟．（但一定要开油烟机啊）
这个土方法挺管用的．试试看．我家新买的铁锅就是这样子处理的．
不过铁锅终归是铁锅，一定也要保养，在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的．
此外，新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。
要清除它的铁锈味，有以下方法：把
新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。
至于新的平底锅，一定要用洗剂洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸过东西的废油倒入锅里加热一阵子，倒掉油拭净，便可使用。
来源：中国炊具网。
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把锅烧热后用猪皮擦，可以去除异味。
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