香槟酒的观色方法是怎样的?
香槟酒的观色方法如下:
(1)看它的色泽是否明亮,白香槟酒有着清新悦目的颜色,多为淡黄色或禾杆黄色;红香槟酒一般是桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒,都应澄清透明。
(2)看二氧化碳气体是否充足,启塞时响声清脆、悦耳。不过除了庆典以外,在香槟地区或法国喝酒,一般是慢慢开启,不让它发出声响的。
(3)观察气泡的状况,酒倒入杯中应有一定厚度的泡沫,而且洁白细腻,持续时间长久,有些好的香模酒可达几十分钟不止。
同时,还能够看到像珍珠一样的微小气泡不断地从杯底向上翻涌,这个过程也会持续几分钟。在观察起泡葡萄酒的气泡状况时,酒杯非常重要。湿酒杯不利于
气泡的形成;酒杯的温度高于起泡葡萄酒的温度时,会产生大气泡。
所以,在品尝起泡葡萄酒时。应等到酒杯与起泡葡萄酒的温度相同时(约需30秒钟),才能观察其气泡状况。
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