清蒸黄鱼的最正宗做法

黄鱼是一种营养丰富而且味道鲜美的海鲜。清蒸黄鱼是一种非常适合家庭做的菜品，简单易学但口感绝佳。下面我们就来介绍一下最正宗的清蒸黄鱼做法。

材料：

1. 黄鱼一条（约500g左右）

2. 姜5片

3. 青葱适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 花生油适量

8. 清汤适量

步骤：

1. 手工去鳞去鳃去内脏。把黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成3cm左右的段。

2. 腌渍黄鱼。将黄鱼段放入碗中，加入适量的料酒和盐拌匀，腌制15分钟左右。

3. 姜葱入锅。将姜片切成末，再将青葱切成段，摆放在碗底（或者锅底），入蒸锅蒸热水。

4. 放入腌渍好的黄鱼。在锅里挤出几滴生抽，倒入适量清汤，撒上一些盐和适量的花生油。

5. 翻面蒸煮。将锅加盖，大火蒸煮15分钟左右，途中可以翻动黄鱼，确保煮熟煮均匀。

6. 出锅装盘。煮好后，取出姜葱，再将锅里的汁倒入碗里，淋在黄鱼上即可。

小贴士：

1. 在腌制黄鱼的过程中，可以将黄鱼的表皮用沾有盐的手试着擦几下，这样可以让黄鱼色泽更加漂亮。

2. 清蒸黄鱼的主要的考验在于火候，一般来说15分钟左右的时间比较合适。具体的时间可以根据黄鱼的大小和锅的不同而进行适当调整。

3. 在出锅之前，如果汁水过多，可以将汁水放入锅中加热至收汁。

结语：

清蒸黄鱼是家庭中一道经典的海鲜菜品，它不仅营养丰富，而且口感极佳。掌握了这个最正宗的做法之后，相信大家都可以在家里轻松制作出美味的清蒸黄鱼了。