杨梅酒有暖胃的作用，主要是因为其成分和制作方法所决定的。

首先，杨梅本身就是一种具有健胃作用的水果，含有丰富的维生素C、类黄酮等营养成分，能够刺激胃液分泌，促进消化。其次，杨梅酒的制作过程中需要加入一些辅料，如陈皮、桂皮、丁香等，这些辅料都是具有暖胃作用的中药材料，能够促进胃肠蠕动，增强消化功能。

此外，杨梅酒还含有一定的酒精成分，适量饮用可以起到扩张血管、促进血液循环的作用，有助于缓解胃部不适、消除疲劳等症状。

总的来说，杨梅酒暖胃的作用是多方面的，既可以通过杨梅本身的营养成分，又可以通过加入的中药材料和酒精成分来发挥作用。但需要注意的是，饮用杨梅酒应该适量，过量饮用会对身体健康造成不利影响。