快过期的食品是否能吃取决于食品的种类和保质期的长短。如果食品的保质期仅剩一两天，但食品的外观、气味、口感都正常，那么通常情况下是可以安全食用的。但是如果食品已经变质或者出现了异味、变色、变质等现象，那么就不应该再食用了。

需要注意的是，一些易腐食品如肉类、海鲜、乳制品等，即使在保质期内也需要储存和处理得当才能保证安全。因此，如果不确定食品是否安全，最好不要食用，以免引起食物中毒等问题。

此外，如果食品已经过期并且已经变质，那么不要试图通过加热或加工来消除变质的影响，因为这样做可能会使食品更加危险。最好的方法是将这些食品丢弃，以确保自己的健康和安全。