生核桃的营养成分

1.核桃仁含有丰富多彩的蛋白，能提高免疫力，对肌肉的长出也是有非常好的协助;

2.含矿物像钙、钾这些，但所含铁、锰较多，有益于我们健壮骨骼，避免骨质疏松，还能防止老年痴呆症;

3.含脂肪酸、甘油酯，对防止心脑血管病症很有益处。另外，脂肪酸对健脑养脑有益处。由于许多情况下，脂肪酸和甘油酯许多情况下能维护我们的血管，并且还能抵抗不太好的人体脂肪。

4.核桃仁里带有类似深海鱼所带有的DHA和EPA的成份，能够替代深海鱼具有维护心脑血管功效，每日2-3颗核桃仁就能具有养生保健的功效。

核桃的功效与作用

吃核桃补人的大脑

核桃肉带有较多的蛋白及身体营养成分必不可少的不饱和脂肪，这种成份皆为人的大脑组织细胞分化的关键物质，可将核桃肉加老冰糖倒成“核桃仁泥”，密藏在瓷缸内，每一次取两匙，用沸水冲和，冲时盅中有一层透明液体浮上来，这就是“核桃奶”，腴美爽口。

除开生吃核桃之外，针对同大部分食物一样，不一样绝大多数人把核桃仁当零食吃，也有入菜的，熬汤的，熬粥的。最营养成分的吃法便是直接生吃，可是核桃仁不能吃多，吃多了会令人容易上火，恶心想吐。核桃仁全身是宝，核桃皮和核桃仁隔也是对人人体很好的。