操作方法

将所有干性原料放在一起搅拌均匀后,加入湿性原料。

将材料搅拌均匀成团。

静置半小时到一小时,帮助面团出筋。

反复搓揉面团,让酵母,糖和盐完全融于面团。

搓揉产生筋度。

一只手提起面团在案板上摔打面团。

折叠面团,转90度。

再次摔打,如此反复几次后即可制作出极好的面团,当然次数也不宜过多。