蜂蜜是一种天然的防腐剂，因此可以长时间保存而不会变质。如果蜂蜜放在干燥、阴凉、避光的地方，可以保存很长时间而不会失去品质。但是，如果蜂蜜放在潮湿或温度变化大的地方，可能会吸收水分或变质。

如果蜂蜜放在冰箱中保存一年，通常情况下是可以安全食用的。但是，由于冰箱中的温度变化和潮湿度可能会影响蜂蜜的质量，建议在食用之前进行以下检查：

1.观察蜂蜜的颜色和味道。如果蜂蜜变成了深色或有异常的气味，可能已经变质，不宜食用。

2.检查蜂蜜的质地和纹理。如果蜂蜜变得粘稠或结晶，这是正常的现象，可以通过加热或轻轻搅拌来恢复其原始状态。

3.检查蜂蜜的容器。如果蜂蜜的容器有任何破损或漏气的迹象，可能会影响蜂蜜的品质。

总之，如果蜂蜜放在冰箱中保存一年，通常情况下是可以安全食用的。但是，建议在食用之前进行检查，以确保蜂蜜的品质和安全性。