蒜蓉虾的蒸制时间取决于虾的大小和蒸锅的火力。一般来说,中等大小的虾需要蒸约5-8分钟,大号虾需要蒸约8-10分钟,小号虾则只需要蒸3-5分钟。在蒸之前,可以先将虾洗净,去掉虾线和虾壳,然后用蒜蓉、盐、胡椒粉和姜片腌制一段时间,增加口感和香气。在蒸的过程中,注意不要蒸过头,否则会导致虾变硬、口感变差。当虾变成粉红色,表面有些微微卷曲时,就可以关火了。最后,将蒜蓉虾装盘,撒上一些葱花和香菜,即可享用。