羊肚烫是一种非常受欢迎的传统美食,但是如果保存不当,就会出现老化和黑膜的问题。如果羊肚烫老了且黑膜去不掉,可以尝试以下方法:

1.使用醋水浸泡:将羊肚烫放入醋水中浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净。醋水可以软化老化的羊肚烫,同时去除黑膜。

2.使用酒精擦拭:用酒精擦拭羊肚烫表面,可以有效去除黑膜。但是需要注意,酒精使用过程中要注意安全,避免火源。

3.使用柠檬汁:将柠檬汁涂抹在羊肚烫表面,静置10分钟后用清水冲洗干净。柠檬汁中的酸性物质可以去除黑膜。

4.使用小苏打:将小苏打和清水混合成糊状物,涂抹在羊肚烫表面,静置10分钟后用清水冲洗干净。小苏打可以去除黑膜,同时还可以去除异味。

总之,如果羊肚烫老了且黑膜去不掉,可以尝试以上几种方法。但是需要注意,如果羊肚烫已经变质或者有异味,最好不要食用。