桂圆表面有白色的粉末可能是由于存放时间过长或不当的保存方式导致的,其中可能包含细菌、霉菌或其他微生物,因此不建议食用这些表面有白色粉末的桂圆。

如果桂圆表面只是有少量的白色粉末,可以尝试将其清洗干净后再食用。清洗时可以将桂圆放入淡盐水中浸泡几分钟,然后用清水冲洗干净,再将其煮熟或加工成其他食品。

但是如果桂圆表面的白色粉末比较严重,或者有异味、变色等情况,建议不要食用,以免对身体造成危害。