红豆煮不烂的原因可能有以下几个方面:

1.豆子质量不好:如果豆子质量不好,就会影响其软化程度。建议购买新鲜的、干燥的、无虫蛀的豆子。

2.水质问题:水质不好也会影响豆子的软化程度。建议使用纯净水或过滤后的水。

3.煮豆方法不当:如果煮豆的时间不够长或者火力不够大,豆子就会煮不烂。建议使用高压锅或者煮豆时间更长的方法。

4.加入了酸性物质:酸性物质会影响豆子软化,所以在煮豆的时候不要加入酸性物质,比如酸奶、醋等。

5.加糖太早:如果在豆子还没有软化之前加入糖,会使得豆子更难软化。建议在豆子软化之后再加入糖。

总之,要煮出软烂的红豆,需要注意豆子质量、水质、煮豆方法、加糖时间等多个方面。