绿豆汤一般建议使用开水煮,因为绿豆中含有一种叫做草酸的物质,如果使用冷水煮,草酸会被释放出来,可能会对人体造成伤害。而使用开水煮可以破坏草酸,使其不会对人体产生不良影响。另外,绿豆汤的煮法还要注意火候和时间,一般煮至绿豆烂熟即可,过度煮烤会影响口感和营养价值。
绿豆汤一般建议使用开水煮,因为绿豆中含有一种叫做草酸的物质,如果使用冷水煮,草酸会被释放出来,可能会对人体造成伤害。而使用开水煮可以破坏草酸,使其不会对人体产生不良影响。另外,绿豆汤的煮法还要注意火候和时间,一般煮至绿豆烂熟即可,过度煮烤会影响口感和营养价值。