请美食高手看看我自制腐乳错在什么地方？太喜欢以前我家里的自制腐乳了，但是做的人已经不在了，于是我想自己来试试。我这个月做了两次，但都失败了。两次都长了红色的东西，听老人说不应该有红色的，只应该长白霉。第一次室温15度，垫料用稻草，中间豆腐块，上层稻草，用塑料纸盖了一下，不是很严，中间也打开过，七天时很少的豆腐上长了白霉，其他的黑霉、黑点，还有红斑，反正不行了。第二次室温10度，也就是七天前（12月16）开始的，豆腐、拿豆腐的手都清洗过，没有用稻草，改用芭蕉叶（干燥并清洗过）方法和前一次差不多，今天就发现这个样子了，看图片，又不行了。请美食高手帮我看一下，错在什么地方了，不要用百度来的什么笼统的做法，我都看了十几篇了没有用。需要有经验的人来指教一下。
我分析问题可能有三；
一，豆腐在产、购、运的途中受了污染，带人较多的杂菌。
解决方法，你可将购的豆腐，用开水烫一下，然后再切块放入霉箱。
二，温度过低,应将温度稍提高一点,但只能是在20度以下.
三,霉箱不要太通风,但也不能不通风,上面要加盖,豆腐的排列也不要像你这样稀,可排成一排一排的.另看见你图片上垫底的叶子铺得太密,最好还是用稻草,那样比较透气,有利于霉菌的菌丝生长,
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