09年到了,大家觉得那一款菜肴最符合09年的呢?
六菜一汤: 红焖牛腩 主料:牛腩 辅料:土豆、葱头(洋葱)、干笋、生姜 调料:老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油 烹制方法: 将牛腩洗净切块,土豆、洋葱、笋分别切好待用; 坐锅点火倒少许油,放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤,放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐,水烧开后放入牛腩,撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟;...全部
六菜一汤:
红焖牛腩
主料:牛腩
辅料:土豆、葱头(洋葱)、干笋、生姜
调料:老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油
烹制方法:
将牛腩洗净切块,土豆、洋葱、笋分别切好待用;
坐锅点火倒少许油,放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤,放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐,水烧开后放入牛腩,撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟;
牛腩压熟后,将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。
特点:稔滑香软
包菜回锅肉
主料:猪五花肉、圆白菜
辅料:青蒜
调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、豆瓣酱、黄酱
烹制方法:
将猪五花肉煮熟晾凉,切成薄片;
青蒜洗净切成段;
坐锅点火倒入油,放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味,加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。
特点:味道鲜美,肥而不腻。
榛蘑炒西芹
主料:榛蘑、西芹
辅料:红柿子椒
调料:葱、姜、鸡精、盐、料酒、水淀粉
烹制方法:
开水泡发榛蘑,西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。
坐锅点火加底油,放入葱姜炝锅,将切好的原料全部放入锅中,倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味,用水淀粉勾芡即可。
甜乐豆腐
主料:北豆腐
辅料:牛肉末、洋葱、蘑菇、青蒜、西芹、胡萝卜
调料:盐、鸡精、料酒、辣椒油
烹制方法:
将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁,坐油锅,下洋葱丁炝锅,放入牛肉末煸炒,加料酒、鸡精、盐调味,炒熟取出备用;
取一器皿,将豆腐放入,用手抓碎,加入鸡蛋打散,放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀,使鸡蛋和豆腐融和;
坐锅点火倒入油,待油热后下蔬菜丁煸炒片刻,放入搅拌好的豆腐大火翻炒,炒熟后加入牛肉末炒匀出锅即可。
特点:鲜嫩爽口,营养丰富。
飘香大盘鸡
主料:柴鸡
辅料:土豆、彩椒、香菜根、干葱、面粉
调料:盐、白糖、豆瓣酱、老抽、啤酒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜
烹制方法:
坐油,下花椒、香菜根、干葱、蒜、干辣椒煸香,放入鸡块翻炒,加酱油、白糖、啤酒焖煮片刻,转入沙锅中,加土豆炖一会,再放入彩椒煮熟;
面粉加水和成面团,饧发20分钟,饧好后扯成宽面条煮熟,放在炖好的鸡块上即可。
特点:麻辣咸香,营养丰富。
年年有鱼
主料:鳊鱼
辅料:青红椒、野山椒、葱、姜、蒜
调料:盐、鸡精
烹制方法:
将鳊鱼洗净加盐、料酒腌一会,坐锅点火倒油,下姜片、蒜煸香,转小火将鱼放入,煎至表皮发黄后放入野山椒,加盐、料酒,水炖一会,再放入青红椒,炖熟装盘撒葱花即可。
特点:鲜香味醇。
全家福汤菜
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红焖牛腩的做法: 特色:此菜软烂鲜香,浓郁芬香。 用料...
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