不知！！！！！！
这样做： 牛肉100克，面条500克，小白菜50克，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒N根（看自己习惯）；酱油、水6杯、料酒、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 制作方法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 把辣豆瓣酱换成火锅底料就有重庆那种效果了，其实N多馆子都是这样的。
西红柿蛋汤
是煮的时候没加适量的冷水的关系! 煮汤圆小技巧 : 1、轻轻捏。下锅前，用手轻捏“汤圆”，使其略有裂痕，这样煮出来的“汤圆”，里外易熟，软滑可口。 2、开水下。锅内水开后，放入“汤圆”，用勺背轻轻推开，让“汤圆”旋转几下，就不粘锅底。 3、文火煮。“汤圆”入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，“汤圆”不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。 4、点冷水。“汤圆”入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的“汤圆”质软不硬，香甜可口。
在端汤之前不要举重物或玩拉力器！！也不要与老婆或老公玩掰手腕
高粱米就那样是粗粮，如果你不喜欢的话，可以加一些大米或小米一起做，味道不错，我小时候长吃高粱米，好久没有吃到了，给我做一碗吧，呵呵。
枸杞,金银花
鱼翅烹调 鱼翅的腥味浓厚，虽然经过湿发，但腥味仍然存在，所以在烹制之前，必须要滚煨去腥。散翅要利用葱姜和酒滚煨，而群翅和包翅则用滚姜水的形式。 散翅的翅针发散，可以直接滚煨，做法以姜葱起锅爆透，再赞厨酒，加进清水将鱼翅的腥味滚了出来。
最鲜的做法那就是和甲鱼一起炖汤，霸王别姬
在包里灌汤
放日本酱油,水,油豆腐,海带,京葱,盐,味精.
用纯净水，不要用冷水，就不会起蜂窝了。
用新鲜的鸭血，一定要紧的嫩一点的，用猪筒骨加鸭血、八角、花椒，一次加足冷水，用大火烧开后去掉浮沫，再用小火煨，待烧出骨油，加调味料，即可。
说一下我的做法，很简单的，朋友们都说不错。我可不是从网上下载的菜谱哦！ 准备鸡蛋一个搅好，西红柿半个切片，黄瓜半个切片（剩下的可以生吃，哈哈）。 锅里放适量清水，做多少就放多少水，要想让鸡蛋打成片可以放点水淀粉在水里，水开了，把鸡蛋到进去，放西红柿，黄瓜，然后放少许盐，鸡精，香油，有条件放点香菜末，就可以啦！（别忘了关火，不要煮太久啊） 红的西红柿，绿的黄瓜，黄的鸡蛋，漂亮吧？ 你可以试试，很简单啊！！！
不挣钱吧！
就是北方叫糯米，黏米的那种米。它们黏性比较大，有一些还是香米。
将洗净的骨头放入锅中加冷水没过骨头,放入葱姜,在滴两到三滴的料酒和醋,先用大火熬开,再用微火熬至锅内水成乳白色的卤汁就可食用了,用时加盐.
鱼洗净后，用油煎一下，掺水，开大火，加点胡椒粉，熬40分钟左右，汤又白又鲜。
我在杭州的楼外楼和张生记吃过老鸭煲，自己没做过。我觉得应该扁笋放得足够多，去腥的作料就要你自己掌握了。听说还要放些腊肉，火腿类的东西，我没吃出来。
排骨萝卜汤。
●胡萝卜粥：先将胡萝卜1～2根（按个人喜好定）洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔，令人食指大动。胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥。 ●玫瑰花粥：最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾，所有营养物质都含苞在尚未开放的花蕾之中。用新鲜梗米熬制成粥，煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉红，即可食用。常食玫瑰花粥，可悦人容颜，使皮肤细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁的功效。 绿豆粥：材料：绿豆50克，白米100克，冰糖适量。把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。 ●莲子荷叶粥：莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与莲子、粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是极好的清热解暑良药，对夏热心烦不眠有治疗作用。取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入莲子(提前煮好的）若干，再放入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。 ●皮蛋瘦肉粥：是极常见的粥品。荤素搭配，味道鲜美。虽然放在夏季粥谱里，却也适宜全年食用。做法很多，有难有简。夏天极热，谁也不愿在厨房里久留，所以在这里给大家介绍一种最简单的方法。 材料：皮蛋2个，瘦肉150克，大米100克。调料：盐、味精、胡椒粉、葱花。做法：1.淘好米。将皮蛋切碎；瘦肉洗净切碎，用陈醋、酒、葱姜末腌20～30分钟（入味就好）。2.锅内放水烧开倒入大米（加点糯米好，粥会稠而有味），煮粥至糊状时，加入瘦肉和皮蛋同煮10分钟左右。3.最后加入调料煮滚即可熄火。当然，若能加入少许高汤，味道就更鲜美了。 以上是我在搜狐网上学到的知识，相信对你对我都值得借鉴哦
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