生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。 生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。 味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。 用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。 老抽 颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。 味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 生抽和老抽的鲜味 酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低,一般来说氨基酸酞氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮》0.8克/100ml为特级;》0.7/100ml为一级;》0.55/100ml为二级;》0.4/100ml为三级。但是,并不是说氨基酸酞氮越高,酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高,或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂,氨基酸也很高,这也不等于是完全很好的酱油。 辨别生抽和老抽 看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。 尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。
白酒要选用纯粮酿造.做到适合储藏则需固态发酵,发酵期长,酒度较高等条件.盛酒的容器最好选用坛子,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。至于温度是在8-12摄氏度,湿度没有太高要求,只要不过于干燥,有条件用泥来泥封,放在地窖里. 放到阴凉处,不可见阳光。最好是封严口埋于地下,长期窖藏口感更佳。
如果能保证制作时的卫生,可以保证在一个月内能虼
到沃尔玛会员店(金牛山公园旁,西洪路与杨桥路交叉口的那一家)找找应该会有的。 或到麦德龙(仓山区三高路那一家)
坚决不能喝,我也有胃病,(浅表性胃炎)戒了两年酒,现在好了。
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崇明老白酒 崇明老白酒,是以糯米为原料,经淋饭后拌药加水精心酿造而成,加上该酒味道甜润,色呈乳白,故又有甜白酒、米酒、水酒之称。崇明老白酒质量地道,风味独特,有别于一般的白酒与黄酒。该酒上口甜而微酸,香味醇厚,酒度适中(12o-13o),后劲足,有回味,是深受欢迎的低度酒,其中尤以“菜花黄”和“十月白”两个品种为最佳。
睡前喝不错啊! 睡的好,而且有减肥的作用。。。
严格意义上讲白酒就是中国独有的,外国的烈性酒(包括俄罗斯的伏特加)其酿造工艺与中国的白酒是截然不同的。
一般来说红酒主要指的是干红,含有的花青素和白迪芦纯,少饮可以促进血液循环,防治心脑血管疾病,增加抵抗力,而且含糖量极少,每升4克以下,也就是只青苹果的热量。 国产干红比较便宜。市场长见的有长城(沙城老长城、昌黎华夏长城、烟台长城),青岛(张裕、威龙)、天津(王朝)、北京(丰收、龙徽)。如果为了健康而渴的话,30—40元就可以了,不用太贵的。
用刚出生的还没长毛的小老鼠泡酒,据说喝了这样的酒以后,再见了酒就会恶心.
白兰地是酒的名字,勃艮第是地名 世界著名的红酒产地是法国的波尔多和勃艮第
蒸馏酒不会坏,酿制酒会坏,啤酒中有大量的酿造原料如啤酒花,在密闭不严的情况下,会继续发酵变酸。
长期吃应该没问题。还对身体有好处。问题是如果是自己做菌种要纯正。就像酸奶一样
没有影响
多喝水!
金玉满堂:红薯和芋头各一半,切滚刀块 ,过水至八成熟 ,过油,炸至发蔫,不要炸糊,锅内加水少许,加糖加蜂蜜 烧至有点发粘,注意不要变色他,入锅翻炒均匀直到裹匀为止,起锅既可,红薯芋头要炸干些.
爱喝什么就什么了,为什么要限制自己呢!大部分的就都一样,就是度数不一样而已啊!
适可而止就好了!不是什么都是是多多益善的!
东坡肉配料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。 制作方法:1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。 2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长。因此,市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒,保存时间较长。随着啤酒酿造技术的逐步成熟,日本、美国以及欧洲一些国家的啤酒生产企业利用先进的无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术,取代传统的灌装和加热杀菌工艺生产生啤,使保存期更长的瓶装生啤得以问世。
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