重庆小面，重庆火锅，重庆酸辣粉，重庆夜啤酒等等，不过都比较偏辣！
重庆是一个小吃多而且著名的城市，几乎以麻辣、香辣为主，比如：麻辣烫、串串香、烧烤之类的都是不错的选择，很美味哦！还有瓷器口的陈麻花，具体的在重庆解放碑有一条“好吃街”，里面有各大小吃，像酸辣粉、凉面、豆腐脑、那是相当诱人的小吃，还有合川的桃片、江津的米花糖···
小面啊，米线啊，火锅啊，廖记等等的卤菜啊，有好多啊，不过越大的人米线麻辣烫这类的都比较少吃了，可能越大越在意自己的健康吧。
张鸭子 紫燕百味鸡 廖记棒棒鸡 <br/>其实本土的很多都是不是连锁的小店，但是都很好吃
有很多品牌，从网上一查，都是些加盟连锁的信息，加盟有风险，投资需谨慎
去找地方自己多学一下吧，我上次看易婆婆那什么都教，你可以去看看，而且味道也挺好的
太多了，这个确实无法一一回答你
其实我比较喜欢廖排骨和棒棒鸡的，但是感觉他们家东西好贵，最近新开了易婆婆，这家味道也好，而且还有便宜有好吃的冷串
卤猪蹄 卤猪耳 卤猪肚好吃呀
解放碑有一条好吃街，重庆的小吃都有，酸辣粉，磁器口的陈麻花
很多的，比如说紫燕啊，棒棒鸡传奇啊还有廖记啊等等的，还有好多好多。
解放碑好吃街,主要是卖串串，卤味，还有就是各类小吃，很适合大众人群<br/>南滨路好吃街，主要是晚上去时，那里的大牌档和各类大中小酒店，夜市，时不时还有业余歌手伴唱，很适合几个朋友一起去玩，顺便去欣赏风景
离渝北区不远有一个叫观音桥的地方<br/>三峡广场<br/>解放碚
四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身特点所决定的。一是风味突出。它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分小奖章调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤。成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。三是注重质量。无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量。四是承受时令翻新花样。承受着一年四季变化，选用应时原料制成的成都风味小吃，不断变化翻新，应时应景。此外，小吃在经营上随意方便，经济实惠，也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。<br/> 在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等<br/> 夫妻肺片<br/> 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。<br/> 用料：<br/> 牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。<br/> 制法：<br/> 1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。<br/> 2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。<br/> 3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。<br/> 钟水饺<br/> 钟水饺皮薄馅嫩，咸甜微辣，鲜香爽滑。<br/> 用料：<br/> 精粉500克，猪腿肉500克，复制酱油、味精、胡椒面、川盐、姜、葱、蒜泥、红油辣椒、料酒、香油各适量，鸡蛋1个。<br/> 制法：<br/> 1.把葱、姜拍破，泡清水适量。将猪肥瘦肉切块，用刀背捶茸去筋，用刀剁细成泥，放入盆中，加川盐、料酒、味精、胡椒、鸡蛋，和匀。再加入浸泡的葱姜水，用力搅匀放入香油，再继续搅匀成稠细的水饺馅。<br/> 2.把精粉450克放案板上呈“凹”形，放入清水，调揉成仔面团，再分切成100个面剂。用50克面粉作补粉，分别擀成直径5厘米大小的圆皮备用。<br/> 3.将馅心包入皮中，对叠成半圆形，随手把边捏合成饺子生坯。<br/> 4.锅中水开，放入饺子，煮熟后，用漏勺捞起，漏干水倒入碗中，再放入复制酱油、味精、红油辣椒、蒜泥即成。<br/> 赖汤圆<br/> 赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。<br/> 用料：<br/> 糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。<br/> 制法：<br/> 1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。<br/> 2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。<br/> 3.将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。<br/> 4.将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。<br/> 5.食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。<br/> 龙抄手<br/> 龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。<br/> 用料：<br/> 精粉500克，猪腿肉500克，肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量，鸡蛋2个。<br/> 制法：<br/> 1.把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。<br/> 2.将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。<br/> 3.将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。<br/> 4.用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。<br/> 三大炮<br/> 三大炮糯米软糯，香甜可口。<br/> 用料：<br/> 糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。<br/> 制法：<br/> 1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。<br/> 2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。<br/> 3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。<br/> 担担面<br/> 担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史，它来自小贩沿街叫卖的面担子上。担子一头是锅灶，一头放着面、碗及准备好的备种调料，随吃随下。现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁。其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。<br/> 用料：<br/> 面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。<br/> 制法：<br/> 1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。<br/> 2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。<br/> 3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。<br/> 4.锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。<br/> 洋芋饼的介绍：<br/> 四川成都名小吃。在民间流传广泛，常作为筵席之用，曾荣获"成都优质小吃"和"成都名小吃"的称号。洋芋饼馅心多样，以火腿洋芋饼为代表。<br/> 五香花仁的介绍：<br/> 五香花仁为家庭作坊，常作为外出春游和"农家乐"所备之名小吃，其携带方便。在鲜花仁出产季选用鲜花仁煮制，其风味更佳。<br/> 葱油酥饼的介绍：<br/> 葱油味莱肴在四川深受食者喜爱，由此，将葱油与甜味结合，制成小吃更颇具特色，倍受欢迎。<br/> 葱油酥饼的特色：<br/> 外酥脆内甜香，葱味浓郁。
以麻辣小面为代表的面食,包括牛肉,杂酱,肥肠,排骨,鳝鱼等多种品种,名言：吃面在于吃佐料!出了重庆就吃不到了 小火锅和串串：除了正式的火锅，这两种方式更受一般市民喜爱，价格便宜实惠，多散布在村里巷里． 酸辣粉，凉粉，凉面：女生最爱酸辣粉，到解放碑好吃街你就能看到排队买酸辣粉的人群，好吃．
油饼母鸡汤<br/> 主料：母鸡肉200g、葱香油饼2个<br/> 辅料：橄榄油适量、香菜1根、小葱2段、姜2片、酱油适量、五香粉2g、精盐3g、味精1.5g<br/> 步骤：<br/> 1.将鸡肉切小块。<br/> 2.锅里放入水，烧开。<br/> 3.水7成开后，放入鸡肉焯出血水。<br/> 4.将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用。<br/> 5.切好葱姜。<br/> 6.锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油。<br/> 7.油热，放入葱姜爆香。<br/> 8.出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。<br/> 9.放入酱油。<br/> 10.放入适量水。<br/> 11.放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多。<br/> 12.放入五香粉去腥增香。<br/> 13.关火后，将食材放入高压锅中。<br/> 14.盖上高压锅盖，按鸡肉键。<br/> 15.压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。<br/> 16.将鸡汤盛入碗中。<br/> 17.将肉饼撕成小丁儿。<br/> 18.泡入鸡汤中。<br/> 19.洒上香菜即可。
蓉城老妈火锅，双流兔头、自贡跳水蛙等
我是重庆人，好吃的当然是火锅啦！你不太习惯吃太辣有鸳鸯锅的！
辣妹子小吃店
什么冒菜呀、火锅江湖菜都可以订
广州的卤味让我终生难忘，记得在科学城旁边的穿旦扁秆壮飞憋时铂江路边的小店，外边是多雨的季节，躲避在店里，喝着沙锅粥，吃着广式的卤味，二者的搭配，独特的风味，至尽也让人记忆犹心！
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