[粤菜]中保健美容的煲汤[粤菜]中保健美容的煲汤主要需要哪几味中药
煲汤是粤菜的一种，是将食材加足汤水，小火慢炖细熬而成。期间不加水，不开盖，不加复杂的调味料将体积较大的食材煮至软烂，通过多种食物鲜味相互交融，将食物的精华浓缩在汤汁里，就会成为一锅鲜美的好汤。
煲一锅营养丰富的绝妙好汤，对养生有莫大的好处。现在，越来越多的人重视养生，在家煲一锅暖暖的热汤，暖胃又暖身。
煲汤的食材种类丰富多变，更可搭配数种中药，这样食物的营养和中药的精髓经过长时间的煲煮，大多已释放到汤汁中。所以，煲汤大多有养颜美容、减肥、缓解压力，养生等多种功能。
煲汤使用的器具,大多是用沙锅呀陶锅,因为耐久煮,而且保温效果较好,可防止长时间烹煮而烧干锅内汤汁,也可保存汤汁的鲜与香味.由于煲汤需要长时间用慢火熬煮,所使用的食材体积较大,所以煲汤时间大多要一两个小时以上,因为每一种煲汤的食材性质不同,所以汤的时间并无一定.一般来讲,肉类宜煲2~3小时,海鲜,鱼类,蔬菜类可煲1~2小时.由于煲汤的时间至少要1~2小时,所以水量不宜多也不宜少.但一定要盖过全部材料.加水量为每人喝汤分量的2倍.
煲汤的种类繁多，要依食材的软硬程度，易熟度放入。像一些不耐煮的食物，可中途放入，药材的冷水可一道入锅，不影响其中的营养成分。而肉类与排骨类，要先汆烫过，等水开了再放。
介绍几款：
黄鳝芪枣汤
黄鳝含有多种矿物质，维生素A及B族维生素等，它有通血脉，美容养颜，补虚助力等好处。另外，想养颜美容的人可以多吃。
药材：黄芪15克，去核红枣6~7粒，陈皮1.5克，党参15克。
食材：黄鳝300克，瘦肉150克，姜1小块
做法：
1，把黄鳝杀好，洗净，切成小块，同瘦肉一起用开水汆烫过，打出。
2，将锅内注入适量清水，和所有材料一起煮滚后，再改用小火慢慢煲2小时左右。
3，撒入适量的盐等调味即可食用
黄豆排骨汤
黄豆含有丰富的蛋白质，脂肪，卵磷脂，胆碱及多种维生素。有益气，润燥，消肿的作用。此汤有补身体，润肌肤的功效，老少皆宜。
药材：陈皮1.5克
食材：排骨300克，黄豆150克，姜1小块
做法：
1，排骨切小块，用开水汆烫，取出
2，锅内注入适量清水，加入所有的材料煮滚后，改用小火煲2小时左右
3，加入适量的盐等调味即可
鹅肉汤主要滋补养身~~~
材料：鹅肉750克，黄芪30克，党参30克淮山30克，枣30克
将鹅肉洗净，切成块状，先将鹅肉，黄芪，党参一起放入锅内，注入适量的清水
用大火煮沸后，再放入淮山，红枣调至小火煲3小时，调好口喂，即可食用~~~
甲鱼鸽子汤~~
此汤适于手术以后的病人，普通人群也可以食用~~~
鸽子一只除内脏洗净，甲鱼30克，洗净~~
将洗好的甲鱼打碎放入鸽腹内，加适量清水，用小火炖2小时左右，适当调味，即可食用~~~
无需药材，清水炖最好~~~
乳鸽汤
用料：清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉半斤，清水各适量同煲三小时，用盐调味即可饮食。 清补凉大多由以下材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效 。
栗子排骨汤
用料:新鲜栗子肉八两，肉排八两，清水八碗 做法：将栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每个切开四份 ，与排骨同煲二小时。 注意：栗子可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。
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