怎么做汤圆(元宵)像肉圆一样脆口小时候在城里的甜品店里吃到的糖心汤圆十分脆口的，现在基本上找不到这种美味的汤圆店了，小弟我很想回味一下那种滋味，想自己学来享受下~是不是做法和肉圆子一样要打上劲才能脆口,请面点高手进来指教下高分送上
芝麻元宵
原料：
黑芝麻粉500克,板油丁750克,白糖20克,水磨粉100克,
制作过程：
①将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透,再搓成,l0克左右的小圆子,既成馅；
②将水磨粉加水揉透摘成小粉团,搓圆捏成锅子形,包入馅心,捏拢收成生坯；
③将生坯放入沸水锅内煮熟,配以各色水果食用。
煮元宵小技巧
1、轻轻捏。下锅前，用手轻捏“元宵”，使其略有裂痕，这样煮出来的“元宵”，里外易熟，软滑可口。
2、开水下。锅内水开后，放入“元宵”，用勺背轻轻推开，让“元宵”旋转几下，就不粘锅底。
3、文火煮。“元宵”入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，“元宵”不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。
4、点冷水。“元宵”入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的“元宵”质软不硬，香甜可口。
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