复兴商业城后头条，6号楼旁，布衣火锅。长安商场东侧胡同，路西“龙人居”
生花是不是发霉了，如果不行的话就扔掉吧，吃了会坏肚子的。
紫草在药店有卖，是一种中药
煮麻婆豆腐主要的是有3味要做到，第一是要辣，第二是要麻，第三是要酥。如果做到这三点的话就会做出正宗的四川麻婆豆腐了。 还要注意的是豆腐不要太嫩，也不要太老，只要稍微偏向于老一点。 切的时候要注意豆腐的大小要匀称，煮的豆腐受火才够均匀一些。 选肉的话要选瘦带点肥肉的好牛肉，那样的话豆腐就不会素菜的素食感觉。 我知道就这么多了，祝福你煮出好的麻婆豆腐来。
我是重庆人,我特别爱吃家乡菜,可惜我现在在新疆工作,我现在特别想吃重庆的小面,麻辣米线,还有干菜炒腊肉,酸泡菜粉丝汤,酸萝卜鸭子汤，还有磁器口的麻花，毛血旺，酸菜鱼，麻辣鱼，＝＝，说得我直流口水，还是家乡好，在新疆我也吃好多地方的川菜，不过都没有重庆的好，特别是小面，在重庆随便一家小面馆都做得特别好吃，呵呵，又开始想家了。
其实好多人都喜欢川菜呀，价廉物美，而且并不止川菜是辣的呀。湖南菜和江西菜也很辣呀。
我做川菜时常用调料：花椒、麻椒、干辣椒、泡椒、大葱、姜、蒜、小葱、小芹菜白酒、盐、糖、鸡精
三香三椒三料 七滋八味九杂 三香三椒三料，七滋八味九杂。 何解？ 川菜也。 三香乃葱、姜、蒜。 三椒乃辣椒、胡椒、花椒。 三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。 七滋是：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。 八味是：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。 九杂则泛指用料之杂。四川省内群山环抱，江河纵横，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，既产山珍野味，又有各种江湖河鲜。 如此讲究的佐料烹以如此丰富而新鲜的用料，其味之多变恐怕难以胜数，故而川菜的神奇之处就在于味的变化多端，味是川菜的灵魂。
不一样，韩国泡菜就是韩国泡菜，他和我国的朝鲜族的一样到是真的。
我个人认为川菜好吃，因为本人是四川人嘛
天知道你吃不吃辣：） 毛主席说过， 吃了就知道了?h！ 哪能像广告片中说的，吃过都说好
南瓜,辣椒。
泡菜水为什么总是发浑浊.
有专用的泡菜卤精，和泡菜盐。按说明配制。 还有另一种做法：在冷开水中加入盐，醣（最好用红醣），酒，香料，花椒，一起倒入泡菜坛内（异油，不然要生花），第一次泡制泡菜最好泡红皮白萝卜，红辣椒，和大蒜（几个），当然盐水要淹过菜，泡3－4天就行了，以后加了新菜要加盐。
谁说得哦 当然不是哈 什么口味的都有 随便说一个菜就是不辣的啊 糖醋排骨就不辣的哦
还有回锅肉,盐煎肉肉哟,川菜种类很多,一时半会也说不完的哈
川菜 只是个名字而已。。。 在重庆还没有成为直辖市前 是归四川。现在分开了 但是菜的 色、香、味、却没有改变。 特别是<辣> 是绝对的．．
个人觉得百年城一楼的“川菜百味”（以前叫双鑫）比较正宗，特别推荐里面的口水鸡。也建议尝尝他那里的四川泡菜。 新开路的巴蜀人家也是不错的，口感也很正宗。
我去过世纪花园的川味,还可以,但没有东明一条街的川味小吃好,尤其是~干煸牛肉~香!!!!去试试吧.对了,还有世纪联华对面的"老五川菜馆"也不错,还挺便宜的!
这和朝鲜人爱吃辣是一样的,因为环境潮湿,我们有多种吃法,可以拿鲜辣椒炒菜,磨成干辣椒做作料,可以做辣椒酱
加载中...
提问
搜索
