面包，作为方便、快捷的快餐食品，逐渐走进了都市家庭的日常生活。为了更加丰富生活情趣，有很多人很想“自己创造美味”。下面，就介绍几种以超市中常见的切片、汉堡胚、不夹馅的小餐包、起酥等为材料，自己动手调理花式面包的方法。 自制汉堡包 面包材料：汉堡包胚。 其他配料：洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。 做法：在切开的汉堡胚中间挤入酱料，然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间；为了更有诱人的色感，你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。 自制奇异水果面包 面包材料：无馅起酥面包、无馅小餐包。 其他配料：各种水果片，如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。 做法：将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后，在表面装饰你所喜好的水果片。 自制三文治 面包材料：切片吐司面包。 其他配料：火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁（将蛋加入适量的盐打散）。 做法：将沙拉酱挤在切片面包的一面，铺上备妥之配料，每层挤上沙拉酱；双片对齐，沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅，煎至金黄色，切成三角形。 自制沙拉船 面包材料：热狗包胚、配餐小面包。 其他配料：沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。 做法：在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉，就会开成一只美丽的“小木船”。 烤面包只要蛋清 烤面包过硬的情况常常是因为你加入了过多的蛋黄，这时，试试只加鸡蛋清，烤出的面包就会很松软了。跟着学做一下下面两种面包吧： 杏仁巧克力面包（在甜面包中加入巧克力和杏仁别有风味！） 配料： 水1大杯；2勺黄油和半勺香草；3杯面包粉；3%4杯的巧克力（略微带有甜味的）粉；3勺白糖；1勺干酪；3%4勺的盐；2小勺干酵母；1%3杯杏仁片；鸡蛋清一只。 做法： ★把上述除杏仁以外的配料放入面包机中，在揉面过程即将结束前的5－10分钟加入杏仁。 ★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包，烘烤至结束，冷却后即可食用。 用时情况：总计3小时40分钟，其中准备时间10分钟。 酸乳香草面包（看上去柔软金黄，让人垂涎欲滴！） 配料： 半杯水；1勺香草；1%3酸奶油；一个鸡蛋清；1勺黄油；3杯面包粉；加3勺白糖；1勺盐；2小勺干酵母。 做法： ★把上述原料放入面包机中，进行搅拌。 ★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包，烘烤至结束，冷却后即可食用。 用时情况：总计3小时35分钟，其中准备时间5分钟。
干酵母(YEAST)就是发酵粉
以前在西安老家做过凉皮。 方法： 1.把面粉加水和成稀糊状，和的过程中顺一个方向搅拌并用勺子的背面压平其中的小疙瘩，放置一会儿。 2.用一较大的锅加水烧开。 3.将萝萝（专用蒸凉皮的器具——不锈钢、平底，两边的提手）底部均匀抹上食用油。 4.将和好的稀面糊搅匀,用勺取适量倾于萝萝上,手把着两边提手迅速在底部摊匀,放置于开水上,盖上锅盖,等面皮起泡，提起萝萝，顺萝萝内边用小刀分离粘连处，倒扣在案板上即可。
皇冠蛋糕--它可是全国数一数二的有名的糕点店之一哟!!
馒头皮是馒头芯与外界接触的"保护屏".由于这个"屏"与内部起着热交换空气交流的作用,两面所处的环境不同,温度不同,湿度不同,而面粉性状的可塑性极强所以就形成了皮.而这种皮相对于馒头芯来说,是相对更防渗水!
鲁嘻饼饼屋 义大利雪藏蛋糕屋 靝香斋 の?瞬璧? 皇后饼店 法国蓝带糕点房
馒头是一种生物发酵食品，馒头在制作过程中会加入酵母或酵种，经过一段时间的发酵，里面的微生物（酵母）会繁殖增多，把大量的淀粉转化寡糖和单糖，并且同时会放出大量的二氧化碳。这些气体并不能立刻跑出来，因为它被面团中的蛋白质网状结构所包住。这时的气体所占空间还很小，在面团加热过程中，内部的气体受热会膨胀，内部空间惭惭增大，而这时面团中的蛋白质会受热变性而凝固，正好把里面的气体包住。因此，我们在吃馒头时会看到很多小洞洞。同样的道理面包里的小洞洞也是这样产生的，只不过面包在加工过程中，它内部的酵母活跃程度要比馒头的高，所以它的气孔就比较大。
肯定是不行的啊，不是一样的菌啊 你如果买不到酒曲，可以去淘宝网买啊，名牌安琪甜酒曲加上寄费比上海的大卖场还便宜呢，又方便
腊汁肉夹摸 肉，是煮好一大块，用刀剁碎，夹进馍的
因为那种肉叫腊汁肉 腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色
无所谓法国专有了，受欢迎的品种自然流行开来，别的国家都会学着做 比如baguette，pain aux raisins，fougasse，croissant（这个其实算pastry了） 除非只有某个小村里的口味奇异的特产，才能悄悄的“专有”了
只说馅料，告诉你相当好吃的：香芹馅 1、搅拌肉馅：选五花肉馅，加适量盐、味精、葱、姜、蒜末、食用油，加一点香油，顺一个方向搅拌均匀，放置。 2、选细香芹适量（保留绿叶），粗的改刀变细，挨刀切，直接切碎（最好不要跺，不要焯水，也不要挤水）。 3、把肉馅和菜拌好就可以了。 此馅包子、饺子均可，味道好，颜色葱绿。即好吃又好看，试试看，你会爱上它！！！！！！！
面加奶和面,少加一点白糖.绝对很好吃,别的和平常做馒头一样就行.
1、选择中筋面粉，切不可用高筋粉；2、不要呛干面；3、每个剂子都揉均匀；4、冷水装锅；5、时间不要长，10～12分钟即可。
食不甘味............
如果是象您所说的那样面包是那种无油无糖，只用面粉，水，盐，酵母制成的．，那么同等重量的面包和馒头可以看作是真正的一样的。 但是实际上无糖无油的面包的制作工艺还是要少量的加糖和油的，所以同等重量的面包比馒头所含有的热量是不同的，是不可以看作是真正的一样。
是呀，馒头里的面多。
先将面粉加水办成颗粒状，再揉拢成面团省面10分钟，将面团揉光洁即可面食。
桃酥开花是因为在制作桃酥过程中用了一种叫臭粉（也叫氨粉）的食品添加剂，它的主要作用是能使一些酥脆口的点心增加酥脆感，经烤制后能使成品表层裂开，也就是你所说的开花，一般像做桃酥，卢果等酥脆的点心都会用到它。我曾经做过桃酥，现把我自己做桃酥的一些制作方法提供给你，希望能对你有帮助： 原料：植物油200克，面粉500克，白糖250克，鸡蛋1只，氨粉5克（也叫臭粉，一般在一些食品添加剂商店有卖的），小苏打2.5克。 制作： 1，先将鸡蛋加油加糖混和在一起乳化，再加氨粉和小苏打，同时加入面粉和成面团，充分揉和后将面团放在案板上稍醒5分钟。 2，将醒好的面团揉成长条然后下成一个个剂子，后将剂子根据桃酥的大小擀成一个个圆坯。（或者为了制作出的桃酥大小均匀好看，也可将一整块面擀成大片，用圆铁圈或圆瓶盖扣成圆形，这是我制作桃酥中的一个小窍门，现提供给你） 3，烤盘刷油，将2中做好的圆形桃酥生坯刷蛋液表面沾上芝麻入烤箱，烤箱温度调整为170度烤15分钟，桃酥表面成金黄色即可出炉。
饺子的皮是用澄粉做的，广东面点爱用这种原材料
你好！ 馒头和包子怎么做？ 蒸馒头，和包子最主要是发好面，在这就讲讲如何发面 按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉，买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水） 放到暖和的地方大约4小时使面发孝，然后向发孝的面里掺入干面（变柔边掺）柔到面有韧劲（俗话说软饺子硬面＝饺子面要活的稍软、手杆面使用的面要活的硬），我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手。 这时准备锅，放上适量的水在锅里，座上笼屉，把面揉成馒头，或做成包子上屉，然后盖上锅盖 不要点火在锅里醒发25分钟（面绍硬可以醒发30-35分钟）点火，等锅里上来蒸气（是从排气孔有蒸气排出）蒸13-15分钟，关火，稍等2分钟，开盖，成了！！！！！
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