醪糟怎么做？醪糟怎么做？南方冲鸡蛋喝的那种？有点酸，还有点酒味，什么地方能买到原料。我在山西太原。谢谢！

我也很喜欢醪糟鸡蛋,但是我们这里一般小的超市都没有,在北方不太好买到.你去超大的超市看看呢?

大学校内的西餐厅如何经营?我在广西大学校内开了一家西餐厅,室内有110平方米（环境和装修在校内是数一数二的）,室外有800多平方米(晚上可以开夜市,素有空中花园的美称）。主营有西餐、咖啡、中式套餐、啤酒等。我的餐厅就地理位置和环境来说都是很不错的，可是经营了半年多，生意一直都不是很理想。学生是一个很特别的消费群体，我一直都很想把在大学校内的特色做出来，可一直都苦于没有很好的点子，想请各位高人帮我出点子，万分感谢！！我的E-mail:

在学校里面经营西餐厅不赔就不错了学生的钱都是从父母那里来的，不可能总去西餐厅这种高档的地方消费建议从改变学生的消费观念入手，让学生知道，西餐厅并不是只有有钱人才能去的地方。其次，把西餐厅变成学生的自习室，会议室，学生可以在这里学习，讨论问题，开小型会议等等，可以拉动消费。

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经常喝咖啡有害吗？经常喝咖啡对人体有害吗？喝咖啡好还是喝茶好？谢谢回复

一项新的研究发现：停止饮用过滤咖啡可降低血液中胆固醇和同半胱胺酸的水平---这两种物质在血液中水平高，会导致患心脏病的危险增加。　　挪威奥斯陆乌列文大学医院的克瑞斯特森博士说：“不仅是未经过过滤的咖啡，还有那些经过过滤的咖啡，都可使胆固醇和同半胱胺酸的水平上升。如果你的胆固醇或同半胱胺酸水平很高，而且你还是个嗜饮咖啡者，那么就该考虑戒掉这个习惯。” 　　在这项研究中，研究人员对191名非吸烟、但饮用咖啡者进行了血液样本检查，这些人的年龄都在24-69岁之间。其他健康志愿者随机加入到三组内。一组是不饮用咖啡的，一组是每天饮用咖啡1-3杯，还有一组是每天饮用咖啡超过4杯的。研究持续了6周，所有饮用的咖啡都是标准方法煮的，包括过滤过程。　　研究结果显示，6周后，那些禁止饮用咖啡者血液中的同半胱胺酸水平平均下降了10％，每升的胆固醇水平减少0.28mmol。这个下降的幅度比原先的一些研究结果要小。研究人员认为，类萜烯可引起总的胆固醇水平上升，咖啡经过过滤只能部分减少这个危险。　　克瑞斯特森博士推测，咖啡的摄入可以干扰身体保持同半胱胺酸水平的能力，比如通过抑制维生素类，如叶酸或B6的摄入而影响到这个能力。

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开西餐咖啡馆需考虑哪些问题很早就想经营咖啡馆，开西餐馆，但不知从哪些地方下手，高林，请教各位。

我认为定位首先是最重要的，突出你的特点，其次是质量，最后是价格。

mlyck

醉酒后喝什么好？

解酒之法主要解酒食品：松花蛋、香醋、红茶菌、鲜藕汁、芹菜汁、生绿豆粉、苹果、柿子、鲜梨汁、鲜橙、香蕉、草莓、菠萝等。

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葡萄酒怎么做

葡萄酒在没有一定条件的情况下，比如在家自制，是无法做到的。

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音乐酒吧请介绍上海的音乐酒吧的情况

上海的音乐酒吧从2000年开始逐渐多了起来不过我不太喜欢音乐酒吧的气氛其实如果小酌的话，找个大排档我更喜欢

lemonluv

葡萄酒，家庭是可以制作的怎么做我以前在什么地方看过，但是忘了，请教各位大师指点一二，谢谢啦!

你算问对人了，我才你是想在家里做吧。我妈妈就一直在自产自销（给自己喝)味道很好的也很简单，但是和外面卖的不完全一样。她是买很多葡萄，然后把葡萄洗净用白酒浸泡而已。不错不错的！！可以试试……

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这里有没有正规军？我想问这里有没有正规的，4星级酒店以上的西餐厨师为这些提问的人做解答。

他们不会来上网。

lily_019

咖啡豆的混合哪几种咖啡豆混合后煮出来的味道是最好的？

☆何谓混合有一些咖啡以纯咖啡来喝，能充分满足该种咖啡特有的风味，这类咖啡便可以纯咖啡的方式来冲泡，但除了一些固定的品种外，大部分的咖啡豆都不是那么够劲，甚至没有什么特殊风味，让人觉得缺乏深度，或某种味道过强，让人无法满意。为了弥补这种缺憾，最好是混合几种咖啡豆来，以创造出有深度、且均衡的味道，这就是所谓的混合。混合不是随便地把几种咖啡豆混合在一起，也不表示混合在一起的咖啡豆品质都很好，就表示味道一定会好，混合的妙趣在于创造出预期的味道，混合形成的味道绝不能靠偶然或是运气一定要经计算产生，也就是靠经验和直觉，经不断尝试错误得来的。当然从混合中会「发现」自己所喜欢的味道，也是喝咖啡的乐趣所在。 ☆为什么要混合目前进口的数十种咖啡豆中，品质较稳定而又受欢迎的不过只有数十种组有，而不同产地、自然环境、栽培情况、分级标准，加工方法和技术、流通路线等，造成各种咖啡豆都具有不同的个性，自然界的支配，人为的手法，商品的结构错综复杂的结合在一起，才让咖啡豆产生无限味觉个性—甜味、酸味、苦味、香味、劲道等。因此混合的咖啡能够相互抑制及调整咖啡豆的品质变动，将其不安定修正到安定。混合是—活用各种咖啡豆的个性，活用自然创造而成的咖啡豆个性，再运用个人的智慧，调和成更好的味道，同时更在「强调个性化味道」，也就是要强调其个性的某种咖啡豆，加入其他的咖啡豆，让他出现调理中（佐料）的衬托效果，给人与众不同印象的特殊例子—冰咖啡的味道，其结果便是属于此类型。混合的另一个目的是要「调整等级」，简单的说就是为了要将手头上的二级、三级品充分消耗掉，利用一级品来把劣质部分弥补起来，这种调整等级的混合作业，多半是用来调整价格，但如果先考虑要调整价格，而忽略最重要的品质，便无法期待追求咖啡原味的最终目的。换言之，以加入二级品或是廉价咖啡豆，为味道创造必要的手段为目标，混岗和作业才具有其意义。 ☆混合时得注意如下三件事： 1、要混合一种味道，得先对所要配出什么味道有一个概念，也就是得先弄清楚自己想喝何种咖啡。 2、根据某一计算方式来混合出在脑子中已有成型的味道，所以使用的每一种咖啡豆，一定各有其任务更由于是几种豆子综合起来形成预期的味道，所以一定要弄清楚每一种咖啡豆的任务。看是要它负责柔和的苦味、或敏锐等任务。 3、各种咖啡豆任务时，一定要熟知各种咖啡豆的味道及特性，也就是要清楚那一种咖啡豆，烘焙到什么程度，会有何种味道，在不断的经验累积中，可慢慢建立混合计算方程式基础。以下介绍几种咖啡豆的混合比例，以供大家参考：一、以酸性豆为主的混合方式： a 巴西40%、哥伦比亚30%、摩卡30% b 哥伦比亚40%、巴西30%、摩卡30% c 摩卡40%、巴西30%、哥伦比亚30% d 摩卡50%、哥伦比亚30%、爪哇20% 二、以苦味性咖啡豆为主的混合: a 巴西40%、爪哇20%、哥伦比亚20%、摩卡20% b 摩卡30%、巴西30%、哥伦比亚20%、爪哇20% c 摩卡60%、曼特宁40% 三、以中性咖啡豆为主的混合: a 爪哇50%、摩卡50%、 b 哥伦比亚50%、摩卡30%、曼特宁20% c 萨尔瓦多40%、哥伦比亚30%、摩卡30% d 曼特宁40%、摩卡30%、巴西20%、瓜地马拉10% 四、活用甜味的混合 a 蓝山60%、摩卡20%、哥伦比亚20% 如何判定混合的效果一般来说可以如下三个标准来评价混合的效果 1.喝起来完全不会让人觉得刺激 2.喝起来觉得味道很均衡、雅致 3.味道丰盈、有深度咖啡冲泡失败的原因与对策 : 1、太淡（冲泡不完全）可能是搅拌不足造成的，第一次搅拌要轻，然后放个约20秒钟，表面会出现大泡沫，第二次搅拌动作要迅速，第二次的搅拌正确，才能让咖啡粉充分冲泡出来，如果搅拌不足，冲泡完成后，漏斗内的咖啡粉表面呈平坦的形状。 2、太苦（冲泡过剩）可能是冲泡时间拖延太久和搅拌过度造成的，这种情形下，冲泡完成后漏斗内的情形是看不到泡沫的，而且微细粉末跑到表面闪闪发光（泡沫的颜色意味着冲泡浓度）。 3、有苦味和涩味如果不先考虑原料问题的话，使用研磨粗细的咖啡粉，或在烧杯内的开水还没有煮沸，便把漏斗插进去的话，都没有办法把它的味道充分冲泡出来，这种情况下，只要再加入咖啡粉，充分搅拌即可。

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乳酸饮料喝了会发胖吗？

　　●靠优酪乳减肥?市面优酪乳，喝多了还是会发胖!! 　　除此之外，优酪乳内含有生乳、糖、果胶、乳蛋白、少量的乳脂肪等，曾经有一段时间，相当流行用优酪乳减肥，其实，一般市售的优酪乳或乳酸饮料食品里面都添加许多糖分，他的热量主要也是来自于糖份，不但不适合糖尿病患饮用，一般人如果多喝也是会发胖的，如果您是DIY的优酪乳，在糖份的用量上低一点，或许效果会好一点。　　●优酪乳可助排便，不易生痘痘唷!! 　　优酪乳最大的好处是在于维持肠道的益菌生态，在我们的肠胃道中，本来就存在著益菌跟害菌，而且彼此之间还互为消长，当益菌数量增加时，害菌就减少，而乳酸菌在肠道中的功用就是增加益菌的数量，抑制害菌的生长，以减少毒素产生，进而强化肠胃道机能、预防慢性疾病。当肠道的机能被强化了，人体的消化与代谢，都能正常的运作时，自然，便秘的问题也跟著解决了，体内不会囤积毒素，表现在皮肤上自然就容光焕发，比较不会出现青春痘与皮肤粗糙的问题啦！　　

妲己去

日本清酒容易醉人吗日本清酒容易醉人吗度数有多高?

它的后劲很足啊。刚喝下去没多少反应，过一会就开始头晕了啊。那种感觉很好，只要不是狂饮烂喝导致肠胃难受就行，度数40

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日本清酒相当与我国的什么酒，有什么历史

日本清酒，是用大米酿造的低浓度蒸溜白酒，酒精度约为12度左右。日本国民，十分喜爱饮用日本清酒。日本清酒历史十分久远，目前，日本社会和家庭，民众普遍喜喝这种清酒。中国没有这样低度清酒，最低的蒸溜白酒为38度。

灵运

煮咖啡咖啡如何煮？怎么样叫煮好？

皇家咖啡配料: 热咖啡　１杯方糖　 1块白兰地　适量调法：１、将冲调好的热咖啡倒满于咖啡杯中．２、将一块方糖放于特制的汤匙上３、再滴２－－３滴白兰地在方糖上４、然后点火燃烧白兰地和方糖，使酒气减少５、放于咖啡中搅拌　女王咖啡配料：热咖啡　1/2杯牛奶　1/2杯砂糖　２汤勺载杯：咖啡杯调法：１、将冲好的热咖啡倒入杯中约半杯２、再将温热的牛奶加入咖啡中约半杯３、再加入２汤勺砂糖４、轻轻将砂糖搅拌至溶于咖啡内为止。　爱尔兰咖啡配料：热咖啡　１杯威士忌　１ＯＺ砂糖　２汤勺鲜奶油　适量装饰：无或红樱桃载杯：咖啡杯调法：１、杯中先加入2汤勺砂糖２、再加入１安士威士忌３、然后点火（用酒精灯）燃烧，使糖和酒溶于杯中４、先将热咖啡倒入杯内，然后再加入搅拌过的鲜奶油。　卡布奇诺咖啡配料：热咖啡　１杯白兰地　１ＯＺ鲜奶油　少许柠檬皮碎丁　适量肉桂粉　适量砂糖　２汤勺调法：１、将白兰地倒入咖啡杯中２、将冲调好的咖啡倒满于杯中３、将２汤勺砂糖加于咖啡４、再把鲜奶油注于咖啡上５、柠檬皮碎丁和肉桂粉撒在鲜奶油上即成。

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请大家教我怎样保护先生的胃和肝？我的先生因工作需要总是要应酬，而且要喝很多很多的酒，我实在担心他的身体，请大家给我教一些可以养胃护肝的食补的方法（希望简单些，我不怎么会做饭），谢谢！

生吃花生米可以养胃

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什么是料酒在哪里能买到？？它有什么作用吗？？？

炒菜用的

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为什么我喝一点啤酒就混身一会冷一会热的？

啤酒太凉啦

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请问做珍珠奶茶，用鲜奶、奶精、奶粉那种好点？请问一下，做珍珠奶茶，鲜奶、奶精、奶粉，那种的口感好。谢谢！

奶精和奶粉比较好吧，感觉个人更喜欢奶精

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焦糖玛其朵咖啡怎麽做

下面的地方希望对你有所帮助

qhxngao

如何能保证喝酒不醉？有什么秘方没有？

有，少喝点，最好别喝

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我想找一下专家解疑调酒？我想找一下专家在线解答！是关于调酒方面的问题！

鸡尾酒术语基酒﹝Base﹞ 　　指调鸡尾酒时所使用最基本的酒。注入调合﹝Dash﹞ 　　是一种附于苦味酒酒瓶的计量器。滴﹝Drop﹞ 　　是滴的意思，1Drop 是1滴 2Drop是2滴依此类推。茶匙﹝Spoon﹞ 　　是茶匙的意思，用来量材料份量，我们说1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖浆、果汁最常用。 1 Dash=10 Drop　10 Drop=1茶匙。涩味酒﹝Dry﹞ 　　指调好的酒略带辛辣味。单份﹝Singe﹞ 　　是指30ml，大约为威士忌酒杯1杯份。双份﹝Double﹞ 是指60ml，就是Singe 的两倍，也有双份的威士忌酒杯。纯粹﹝Straight﹞ 　　指酒不加入任何东西。酒后水﹝Chaser﹞ 1.喝过较烈的酒之后所添加的冰水，可与烈酒中和保持味觉的新鲜。也可依个人喜好加入苏打水、啤酒、矿泉水等代替。 2.指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻之酒则可浮于苏打水之上。 Recipe 　　意指鸡尾酒的配方而言，在制作饮料时，材料的分量或调合法的标示。酒精?G浓度　　温度15度C时酒精的百分比含有量。 Proof 　酒精浓度的单位比如美国标准酒精浓度50%为100Proof ，英国标准酒精浓度57%为100Proof。美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也就是日本的40度。成份　　指酒的含有成份，酒精浓度除外，诸如糖成份，咖啡因成份等。

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