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盐肉鸡制作方法是不是那纸包鸡后放锅里

你好，盐肉鸡制作方法：一、广东盐鸡，材料 鸡1只，香油少许，姜末1/2杯，葱末1/2杯，沙拉油1/2杯，味精少许，盐3小匙，米酒1/2杯，姜片少许，葱段少许，盐3大匙 做法 (1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。 (2)烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。 (3)用一个小碗，放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。 另外将1/2杯的沙拉油烧滚后，直接淋在小碗中，这就是广东盐鸡的沾料。 (4)食用时可沾着沾料吃，味道鲜美可口。 二、东江盐鸡：材...全部

  你好，盐肉鸡制作方法：一、广东盐鸡，材料 鸡1只，香油少许，姜末1/2杯，葱末1/2杯，沙拉油1/2杯，味精少许，盐3小匙，米酒1/2杯，姜片少许，葱段少许，盐3大匙 做法 (1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。
   (2)烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。 (3)用一个小碗，放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。
  另外将1/2杯的沙拉油烧滚后，直接淋在小碗中，这就是广东盐鸡的沾料。 (4)食用时可沾着沾料吃，味道鲜美可口。 二、东江盐鸡：材料 主料：鸡1500克， 调料：姜10克，小葱10克，香菜20克，八角3克，粗盐30克，盐13克，味精4克，香油2克，沙姜3克，猪油30克，植物油15克 做法 1。
  小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2小碟； 2。每碟加入猪油适量，作佐料用； 3。余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； 4。把纱纸一张刷上植物油待用； 5。
  鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； 6。晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； 7。然后用精盐3。5克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； 8。
  旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火?（焖）约10分钟； 9。取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再?10分钟至熟，取出，去掉纱纸； 10。
  将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； 11。以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； 12。香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。 （新年快乐，觉得满意希望给好评~)。
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