为什么能利用微生物来生产多种食品及化工产品?
一提起微生物,就会让人联想到由细菌导致的痢疾、伤寒、霍乱、鼠疫、结核病等令人可畏的传染病。其实,并不是所有的微生物都有害。例如人体消化道中就存在不少有益细菌,它们既帮助我们分解和消化食物,又能抑制有害细菌的繁殖。 除此之外,微生物还能协助我们生产各种食品及化工产品呢!面包和馒头是我们经常食用的食品,它们就是通过酵母菌对面团进行发酵而制得的。另外,我们平时喝的啤酒、黄酒、高粱酒及烹调用的米醋、酱油等,都是利用各种不同的微生物发酵酿造而成的。 我国劳动人民酿酒的历史,可以追溯到4000年之前。从19世纪80年代到20世纪30年代,人类进一步学会了利用微生物来制造多种化工产品。例如,用发酵法...全部
一提起微生物,就会让人联想到由细菌导致的痢疾、伤寒、霍乱、鼠疫、结核病等令人可畏的传染病。其实,并不是所有的微生物都有害。例如人体消化道中就存在不少有益细菌,它们既帮助我们分解和消化食物,又能抑制有害细菌的繁殖。
除此之外,微生物还能协助我们生产各种食品及化工产品呢!面包和馒头是我们经常食用的食品,它们就是通过酵母菌对面团进行发酵而制得的。另外,我们平时喝的啤酒、黄酒、高粱酒及烹调用的米醋、酱油等,都是利用各种不同的微生物发酵酿造而成的。
我国劳动人民酿酒的历史,可以追溯到4000年之前。从19世纪80年代到20世纪30年代,人类进一步学会了利用微生物来制造多种化工产品。例如,用发酵法制酒精、甘油、正丁醇、丙酮、柠檬酸等等,工业上大规模生产酒精,至今还用发酵的方法,因为采用这种方法,可以用廉价的原料如山芋、玉米等直接制得酒精等产品,工艺简单、成本低廉。
20世纪40年代起,科学家又利用霉菌大量培养了青霉素、链霉素、氯霉素等一系列抗生素,使人类找到了能有效对付各种瘟疫及传染病的良药。这些利用微生物生产的抗生素至今仍是治疗多种疾病的常用药物。随着科技的发展,如今人类已经能利用微生抗生素外,还能生产多种留体激素、维生素、氨基酸、蛋白质、生物碱及常规菌苗等。
结合现代生物技术,科学家还开始利用微生物来生产干扰素、单克隆抗体等新型药物,能够有效抗癌和治癌。微生物是个十分庞大的家族,其中既有危及人类健康和生命的各种有害菌,也有许多能为人类造福的有益菌。
可以深信,随着科技的进步,微生物工程的发展必然具有十分广阔的前景。收起