曹***
2017-10-12 13:50:00
油脂分三种按比例食用最理想朱翠凤指出，要学会合理用油，就必须先了解我们日常中所接触的油脂的种类，从油脂的种类中，我们可以得知哪些油脂对身体好，哪些油脂会加重心脑血管疾病的风险：第一类是富含饱和脂肪酸的油脂，主要是动物脂肪煎出的油，如猪油。 植物油中的椰子油和棕桐油也有较高的饱和脂肪酸含量。 饱和脂肪酸可在体内形成人体所需的脂肪...[展开]
油脂分三种按比例食用最理想朱翠凤指出，要学会合理用油，就必须先了解我们日常中所接触的油脂的种类，从油脂的种类中，我们可以得知哪些油脂对身体好，哪些油脂会加重心脑血管疾病的风险：第一类是富含饱和脂肪酸的油脂，主要是动物脂肪煎出的油，如猪油。
植物油中的椰子油和棕桐油也有较高的饱和脂肪酸含量。 饱和脂肪酸可在体内形成人体所需的脂肪和能量，但经常食用富含饱和脂肪酸的油脂，可以使血胆固醇水平增高。第二类是单不饱和脂肪酸的油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，比较稳定，不易氧化，对机体有较好的保护作用。
第三类是多不饱和脂肪酸油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，其作用在于维护心血管内皮细胞的稳定性和流动行，能减少心脑血管疾病的发生。 但是由于其不饱和碳链条比较脆弱，容易被机体内的氧化物质氧化，变成了过氧化的子质体，容易诱发机体的突变，诱发心脑血管疾病。
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