厦门哪里有学烤鱼的做法?重庆烤鱼的做法?

黑胡椒烤鱼做法和蒜香烤鱼的做法

黑椒烤鱼的做法： 材料 主料：罗非鱼 佐料：盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蜂蜜、芝麻、香菇、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉 做法 1。罗非鱼洗净 2。葱、姜、蒜切成细末 3。香菇切细片 4。 把罗非鱼和香菇片、盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、黑胡椒、辣椒粉摸匀整个鱼身。腌制1小时入味。鱼肚子中也要塞满和摸匀调料。 5。一小时后。。。。。。把鱼肚子中填满调料，用烤鱼架夹住，沥干。用烤箱或者火炭或者天然气烤制。 6。用火炭或者天然气烤制过程中要不停的翻动，不断的加蜂蜜和刚才剩下的调味汁以及孜然粉，让鱼充分的吸收酱汁。 7。用烤箱，就得每隔10分钟刷一次蜂蜜。调味汁可以省略。 7。烤制过程中，鱼...全部

  黑椒烤鱼的做法： 材料 主料：罗非鱼 佐料：盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蜂蜜、芝麻、香菇、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉 做法 1。罗非鱼洗净 2。葱、姜、蒜切成细末 3。香菇切细片 4。
  把罗非鱼和香菇片、盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、黑胡椒、辣椒粉摸匀整个鱼身。腌制1小时入味。鱼肚子中也要塞满和摸匀调料。 5。一小时后。。。。。。把鱼肚子中填满调料，用烤鱼架夹住，沥干。用烤箱或者火炭或者天然气烤制。
   6。用火炭或者天然气烤制过程中要不停的翻动，不断的加蜂蜜和刚才剩下的调味汁以及孜然粉，让鱼充分的吸收酱汁。 7。用烤箱，就得每隔10分钟刷一次蜂蜜。调味汁可以省略。 7。烤制过程中，鱼会不停的滋出油，小火烤到鱼的表皮金黄时候，大约需要30分钟，刷最后一次蜂蜜和酱汁，撒上芝麻。
  烤出芝麻的香味就完成烤鱼的全过程。 方法2： 材料：秋刀鱼三条 法式黑椒腌料18克 水18克 黑椒烤鱼的做法 1 1秋刀鱼三条，约250克，法式黑椒腌料18克，水18克。 2 2将秋刀鱼洗净弃去头和尾，切成大约5cm的鱼段，再在表皮上划两刀。
   3 3按腌料包装袋中肉与腌料、水的比例称量18克腌料和18克水，并与腌料搅拌均匀。 4 4将腌料倒入盛放鱼段的容器中，使鱼段均匀沾上腌料腌制2小时以上。 5 5洋葱切丝，放在铺了锡纸的烤盘底。
   6 6烤制：将腌好的鱼放在铺有锡纸和洋葱的烤盘上，放入预热好的烤箱， 7 上层，250度，30分钟左右。出炉前取出再涂上一层腌料继续烤5分钟即可。 美食背后的故事 甘香鲜美，下饭佐酒都一流！ 小贴士 1、洋葱平铺在烤盘底一方面可以用来托着鱼段不让粘底，另一方面秋刀鱼与洋葱的味道也很合配。
   2、肉肉与腌料的比例要参照包装上的说明，多了会咸，少了不够味，真的。 蒜香烤鱼做法！ 草鱼从中间剖开，花刀后，让鱼身整个趴在烤盘上，用酱油，料酒，姜片，葱丝，香菜末，盐（可以稍多些），味精腌制，最少半小时，不着急吃的话，可以包好保鲜膜放冰箱过夜，冷藏是为了让肉更入味！这时准备配料，土豆片（要薄）芹菜等自己爱吃的菜，下油锅炸到金黄色待用。
  采用大蒜二十瓣，刀拍碎，切末，和油混合，最好是玉米油！烤盘铺锡纸，没有锡纸可以放白菜叶垫底，把鱼身腌料去掉，铺上烤盘，刷油，鱼身整体刷，可以在鱼背上刷点豆豉酱，或者蒜蓉辣酱，味道更好，之后把剩的一点油和蒜放在鱼背上！（总之蒜要盖住全部鱼身，除了头）。
  烤箱预热，之后200度烤二十五分钟，个人喜欢吃微糊的，另外每个烤箱脾气不同，所以要自己掌握！出烤箱放炸过的菜在烤盘两旁，另放香菜末在上点缀，蒜香烤鱼完美出锅！ 蒜香麻辣烤鱼做法： 食材 主料：大蒜1朵 鲜提鱼6条 辅料：花椒粉少许 盐适量 调和油1汤勺 辣椒粉少许 料酒1汤勺 蒸鱼鼓油一汤勺 日式沙拉汁2汤勺 步骤 1。
  材料：鲜提鱼6条 大蒜1朵 调料： 料酒1汤勺 调和油1汤勺 蒸鱼鼓油一汤勺 日式沙拉汁2汤勺 盐适量 花椒粉少许 辣椒粉少许 2。 2。倒入一汤勺蒸鱼鼓油（鱼是提前杀好的所以没有步骤图） 3。
   3。倒入1汤勺料酒 4。 4。倒入适量的盐（别太多了） 5。 5。倒入1汤勺沙拉汁，腌1个小时 6。 6。拨开大蒜切好备用 7。 7。锡纸铺在烤盘上，刷好油 8。 8。撒入一半蒜片、 9。
   9。放入腌好的小鱼，在刷一遍沙拉汁（要是怕不够咸可以再少量的刷一些盐） 10。 10。在撒入剩下的蒜片，烤箱预热200度中层烤10分钟以后转165度在烤25分钟 11。 11。趁热刷上花椒粉和辣椒粉（喜欢重口味的多刷几道） 小贴士 *杀鱼的时候要注意，靠脖子的地方留一点避免后面不好操作 *在腌鱼的时候要翻动，这样入味比较均匀。
   *锡纸亚光面接触食物，刷油的时候要多刷一点，鱼放到哪里就刷到哪里。 *小火慢慢烤会比较脆，我连鱼头都没有放过。温度自己掌握好哦。 *鱼头朝里面，鱼尾容易焦掉就靠门外。收起