“烙饼摊鸡蛋”难做吗?
“烙饼摊鸡蛋”看似简单,实则也很需要手艺。老北 京人做此美食,方法和步骤如下:在和好的面糊中加入盐 和味精,饧约一个小时;将面糊在煎锅中摊成饼,在其受 热均匀快成型时,将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上,盖上锅 盖,当锅中发出“咕咕”的声音,一张香酥地道的烙饼摊 鸡蛋就做好了。 吃时,还可以在上面撒些豆芽、菠菜等, 营养丰富,味道鲜美。
“烙饼摊鸡蛋”看似简单,实则也很需要手艺。老北 京人做此美食,方法和步骤如下:在和好的面糊中加入盐 和味精,饧约一个小时;将面糊在煎锅中摊成饼,在其受 热均匀快成型时,将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上,盖上锅 盖,当锅中发出“咕咕”的声音,一张香酥地道的烙饼摊 鸡蛋就做好了。
吃时,还可以在上面撒些豆芽、菠菜等, 营养丰富,味道鲜美。收起