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胶体加热变成什么?

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2019-04-05

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如果是由高分子化合物形成的胶体(俗称亲液溶胶),加热通常胶体是不会变化的。但是蛋白质在加热过程中会变性,变性后就不在是胶体了。 如果是分子量较小的胶体(俗称憎液溶胶),加热后由于胶体表面带的电荷会减少,致使胶体不稳定,会凝聚成沉淀。

2019-04-05

63 0
沉淀.

2019-04-05

64 0
加热可以使得胶体凝聚

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