挑选:最好是要纯色点的,别在上面有斑点之类的,厚度要厚的(大概为1。5MM这样吧?别看上去像张白纸一样的),大的比较好。泡:先洗4~5次再泡,最好泡一个晚上,第二天再洗它,洗到干净。
切:把海带不好的地方(边边及根部)切掉扔了,再切段,把一条海带以12CM这样为一段(喜欢短的也可以切短点),切成若干段,再切丝,每0。 3CM这样吧。
注:海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2~3小时,中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。