为什么用不粘锅烹制食品不会粘底？
当你用普通的铁锅或铝锅煎鱼、煎蛋时，很容易出现食品被锅底粘住的现 象。而选用不粘锅烹制各种食品时，就不会出现粘底的情况。不粘锅有什么神
秘之处吗？
原来，不粘锅只是在普通锅的内侧表面，涂覆了一层特别的高分子材料。 我们 知道，大多数高分子化合物的化学性质都较稳定，通常具有耐酸、耐腐蚀等特性。
而涂覆在不粘锅上的高分子材料，是一种被称为塑料王的碳氟树脂一聚四乙烯，就 是通常人们所说的“特富隆”。在聚四氟乙烯中，没一般高分子材料所含有的氢元 素，它只含氟和碳两种元素，而且氟原子和碳原子之间相互抱得很紧，故而它对外
界的物质都“不理不睐”，即使放在硫酸、盐水、王水（腐蚀性最强的混合酸)、烧 ...全部
当你用普通的铁锅或铝锅煎鱼、煎蛋时，很容易出现食品被锅底粘住的现 象。而选用不粘锅烹制各种食品时，就不会出现粘底的情况。不粘锅有什么神
秘之处吗？
原来，不粘锅只是在普通锅的内侧表面，涂覆了一层特别的高分子材料。
我们 知道，大多数高分子化合物的化学性质都较稳定，通常具有耐酸、耐腐蚀等特性。
而涂覆在不粘锅上的高分子材料，是一种被称为塑料王的碳氟树脂一聚四乙烯，就 是通常人们所说的“特富隆”。在聚四氟乙烯中，没一般高分子材料所含有的氢元 素，它只含氟和碳两种元素，而且氟原子和碳原子之间相互抱得很紧，故而它对外
界的物质都“不理不睐”，即使放在硫酸、盐水、王水（腐蚀性最强的混合酸)、烧 碱中煮，它也不会变质，其耐酸程度远远超过了黄金。
聚四氟乙烯塑料化学惰性的 特点，使其在生产、科技、生活等各方面得到了广泛的应用，将它涂在锅上制成不
粘锅，仅仅是让它“小试牛刀”而已。“特富隆”覆盖在锅内底上，既不会和沸水 发生任何作用，也不会理睬油、盐、酱、醋、面的亲昵。
即使不加食用油而直接煎 鱼、煎蛋等等，不粘锅照样自顾自地不去粘一丁一点的食物。
不粘锅确实给我们的生活带来了方便和乐趣，但需要提醒的是，不粘锅切忌在 炉火上空烧，因为聚四氟乙烯在250T以上的高温下，会开始分解，并放出有毒的物
质。
此外，不粘锅在洗刷时不要接触硬物，以免“特富隆”涂层被划伤、划破。无 论是高温还是划痕，都会降低不粘锅的性能。收起
