葵花子的营养价值？
葵花子仁成分(每100克)
能量: 606。00 千卡蛋白质: 19。10 克碳水化合物: 12。20 克脂肪: 53。40 克水分: 7。80 克膳食纤维: 4。50 克灰份: 3。00 克维生素B1: 1。 89 毫克维生素B2: 0。16 毫克烟酸: 4。50 毫克维生素E: 79。09 毫克钾: 547。00 毫克钠: 50。00 毫克钙: 1。00 毫克镁: 287。00 毫克铁: 2。90 毫克锰: 1。 07 毫克锌: 0。50 毫克铜: 0。56 微克磷: 604。00 毫克
营养价值
葵花子含有丰富的植物油脂、胡萝卜素、麻油酸等，并含有蛋白质、糖类、多种维生素...全部
葵花子仁成分(每100克)
能量: 606。00 千卡蛋白质: 19。10 克碳水化合物: 12。20 克脂肪: 53。40 克水分: 7。80 克膳食纤维: 4。50 克灰份: 3。00 克维生素B1: 1。
89 毫克维生素B2: 0。16 毫克烟酸: 4。50 毫克维生素E: 79。09 毫克钾: 547。00 毫克钠: 50。00 毫克钙: 1。00 毫克镁: 287。00 毫克铁: 2。90 毫克锰: 1。
07 毫克锌: 0。50 毫克铜: 0。56 微克磷: 604。00 毫克
营养价值
葵花子含有丰富的植物油脂、胡萝卜素、麻油酸等，并含有蛋白质、糖类、多种维生素及锌、铁、钾、镁等微量元素。
葵花子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇。
饮食宜忌
尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。
患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
功效
葵花子的亚油酸可达70%，有助于降低人体血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。葵花子的维生素E含量特别丰富，可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。
葵花子还可以防止贫血，治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。
食疗价值
菊科草本植物向日葵的种子。又称葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。
我国各地均有栽培。秋季将花托摘下，收集成熟的瘦果（种子），晒干。临用时除去果壳（称葵瓜子仁）。 [性能]味甘，性平。现代用以降低血脂，又能驱虫。 [参考]含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇；又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。
磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油，特别是亚油酸部分，能抑制大鼠实验性血栓形成。 [用途]用于高血脂症，动脉硬化，高血压病；蛲虫病。此外，民间尚有用来治疗血痢的。
[用法]去壳取仁生嚼，炒熟食，榨油，煎汤等。 [注意]炒熟者性燥热，不宜多食。
附方
1，桑麻葵子丸：桑叶60g，研末；黑脂麻、葵瓜子仁各100g。一同研磨后，与桑叶拌匀，炼蜜为丸。
每日早、晚各服10g。 本方取古方桑麻丸补肝平肝，再加用本品降低血脂。用于高血压病，动脉硬化，或阴虚阳亢，眩晕失眠，耳鸣眼花。 2，葵子驱蛲方：葵瓜子250g，去壳。临睡前空腹一次嚼服。
连用2~3日。 用此法驱杀蛲虫有一定疗效。
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