糖醋鸡架怎么做
菜名:糖醋鸡块 英文名:Braised Chicken in Sweet and Sour Sauce 所属菜系:浙菜 食材类别:鸡肉 白糖(也可以用可乐，根据个人喜好) 醋 料酒 淀粉 葱花 姜 红辣椒 味 道:酸甜 ,细嫩 微酸微辣 。 适宜季节:四季皆宜(冬天少吃) 菜 系:杭帮菜 色 香 味:色红，浓香，味道酸甜适口 材料准备 〖主料〗大只鸡腿2只(重约600克)，姜丝l汤匙，葱2条切丝，香菇二两，鸡蛋一只。 〖腌料〗麻油、少许胡椒粉，盐1/3茶匙。 糖醋鸡块 〖芡〗浙醋3汤匙，水3汤匙 ，茄汁11/2汤匙，糖21/2汤匙，生粉一茶匙，盐1/4茶匙。辅料:姜丝l汤匙、葱2条...全部
菜名:糖醋鸡块 英文名:Braised Chicken in Sweet and Sour Sauce 所属菜系:浙菜 食材类别:鸡肉 白糖(也可以用可乐，根据个人喜好) 醋 料酒 淀粉 葱花 姜 红辣椒 味 道:酸甜 ,细嫩 微酸微辣 。
适宜季节:四季皆宜(冬天少吃) 菜 系:杭帮菜 色 香 味:色红，浓香，味道酸甜适口 材料准备 〖主料〗大只鸡腿2只(重约600克)，姜丝l汤匙，葱2条切丝，香菇二两，鸡蛋一只。 〖腌料〗麻油、少许胡椒粉，盐1/3茶匙。
糖醋鸡块 〖芡〗浙醋3汤匙，水3汤匙 ，茄汁11/2汤匙，糖21/2汤匙，生粉一茶匙，盐1/4茶匙。辅料:姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离，留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l/3茶匙芡:浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0。
5汤匙、糖2。5汤匙、生粉 l茶匙、盐l/4茶匙。 (温馨提示:浙醋可用大红浙醋或镇江香醋均可。 制作过程 1。鸡腿洗净抹干水，斩件(或去骨， 肉切厚件);加腌料腌2O分钟 2。鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拌匀。
糖醋鸡块 3。烧热平底锅或中式锅，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放人油锅中，炸熟捞起。 4。在锅中放下 l汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝，并品尝清淡。 营养价值 鸡肉蛋白质含量较高，而且消化好，可以说是蛋白质最高的肉类之一，具有高蛋白低脂肪的特点，且易被人体吸收，有增强体力，强壮身体的作用。
鸡肉不但含脂肪量低，且 糖醋鸡块 所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，是小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后等虚弱者的理想蛋白质食品。 鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源 ，并且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素，其中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
此外，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状都具有很好的食疗作用。 由于糖醋排骨对于味道酸甜，细腻，因而是一道适宜开胃健脾的菜。收起
