精品咖啡是在什么样的背景下出现的呢？
大家首先需要熟知一点，在价格上咖啡豆是仅次于石油的国际商品。几乎所有的咖啡都是南半球较贫困的发展中国家生产的，而咖啡的消费者则集中在北半球富裕的发达国家。也就是说，咖啡的生产不断关系到南北半球经济差距问题，同时咖啡园的维护管理是否健全，也影响到地球环保问题。 所以说，咖啡种植不只是单纯的农作物种植，也囊括了经济、社会、环境等多个方面。
众多周知，咖啡价格取决于纽约、伦敦的期货市场。过去有进口数量限制（配额制），可控制咖啡豆价格暴跌。可是，自从1989年废除了配额制之后，巴西咖啡丰收以及越南咖啡进入市场，使陷人迟缓的市场供给过剩，价格低迷。 2001年，纽约期货低价创下每磅41。5美分...全部
大家首先需要熟知一点，在价格上咖啡豆是仅次于石油的国际商品。几乎所有的咖啡都是南半球较贫困的发展中国家生产的，而咖啡的消费者则集中在北半球富裕的发达国家。也就是说，咖啡的生产不断关系到南北半球经济差距问题，同时咖啡园的维护管理是否健全，也影响到地球环保问题。
所以说，咖啡种植不只是单纯的农作物种植，也囊括了经济、社会、环境等多个方面。
众多周知，咖啡价格取决于纽约、伦敦的期货市场。过去有进口数量限制（配额制），可控制咖啡豆价格暴跌。可是，自从1989年废除了配额制之后，巴西咖啡丰收以及越南咖啡进入市场，使陷人迟缓的市场供给过剩，价格低迷。
2001年，纽约期货低价创下每磅41。5美分的新低，行情价低迷不振持续数年。这就是大家所说的“咖啡危机”。
当时，如果保持咖啡豆价格每磅80美分左右，便能够维持咖啡园正常管理。但事与愿违，咖啡豆生产者相继选择放弃咖啡园，改种橡胶或古柯树等。
也有很多农地荒芜，农民的孩子无法上学，中美洲等地时常闹饥荒。在这种情况下，人们希望咖啡豆能够“不受市场影响”“不依赖市场”的呼声愈发强烈。
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