帮个忙各位老司机请回答 发面油酥烧饼怎么做?
油酥烧饼
材料
【面皮材料】:
中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适度
【油酥材料】:中筋面粉:50g,色拉油:25g
【馅料】:白萝卜:500g,瑶柱:30g,海米:30g,香菇:2朵,葱姜末:少许,盐:1/2茶匙,鸡粉:少许,芝麻香油:1茶匙
作法
1。 将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团,用湿布盖上醒半小时左右
2。白萝卜去皮擦成丝,用盐腌一下
3。挤掉多余的水份
4。瑶柱、虾米和香菇分别泡软,洗涤后汤头
5。将萝卜丝、瑶柱,虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中配料制成烧饼馅料,可用
6。 将油酥的原料混合均匀分布可用
7。面团醒好后揉匀,拆...全部
油酥烧饼
材料
【面皮材料】:
中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适度
【油酥材料】:中筋面粉:50g,色拉油:25g
【馅料】:白萝卜:500g,瑶柱:30g,海米:30g,香菇:2朵,葱姜末:少许,盐:1/2茶匙,鸡粉:少许,芝麻香油:1茶匙
作法
1。
将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团,用湿布盖上醒半小时左右
2。白萝卜去皮擦成丝,用盐腌一下
3。挤掉多余的水份
4。瑶柱、虾米和香菇分别泡软,洗涤后汤头
5。将萝卜丝、瑶柱,虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中配料制成烧饼馅料,可用
6。
将油酥的原料混合均匀分布可用
7。面团醒好后揉匀,拆分成大小平均分配的小面剂
8。擀茁壮条
9。抹上一层油酥
10。从一端刮
11。卷好后按平,肿胀10分钟
12。再擀成圆面皮
13。外皮馅料
14。
捏拢装好
15。轻轻压扁
16。平滑的一面刷油
17。然后污垢芝麻,制成扬州烧饼坯
18。以必要的距离安放烤盘中
19。烤箱以250℃加压,然后将饼坯放进,烤制15分钟左右至表皮金黄即可。收起