哪种海鲜饭好吃
[编辑本段]做法一 海鲜饭：米放锅里，加两碗鸡汤煮开，再加一大匙橄榄油拌均。放入蔬菜（番茄首选）炒出香味，加入已经煮熟的海鲜（常有明虾、牡蛎、墨鱼等），少许盐，胡椒粉快速拌炒均匀，即可食用。 注：海鲜饭，也可加入菠萝、兔肉、香肠等，视各人口味。 味道：米饭，滑硬有力、弹劲十足；海鲜，浓厚馥郁、甘香爽口。 相关链接：海鲜饭以西班牙最为著名。 [编辑本段]做法二 原料：鲜虾仁200克，葱头1／2个，黄油50克，大米100克，纯净水、蒜末、盐、胡椒粉各适量。 制法： 1．鲜虾仁洗净沥干水分；葱头洗净剁成末。 2．锅中加入黄油烧化，放入虾仁、葱头末、蒜末爆香，加入大米、盐...全部
[编辑本段]做法一 海鲜饭：米放锅里，加两碗鸡汤煮开，再加一大匙橄榄油拌均。放入蔬菜（番茄首选）炒出香味，加入已经煮熟的海鲜（常有明虾、牡蛎、墨鱼等），少许盐，胡椒粉快速拌炒均匀，即可食用。
注：海鲜饭，也可加入菠萝、兔肉、香肠等，视各人口味。 味道：米饭，滑硬有力、弹劲十足；海鲜，浓厚馥郁、甘香爽口。 相关链接：海鲜饭以西班牙最为著名。 [编辑本段]做法二 原料：鲜虾仁200克，葱头1／2个，黄油50克，大米100克，纯净水、蒜末、盐、胡椒粉各适量。
制法： 1．鲜虾仁洗净沥干水分；葱头洗净剁成末。 2．锅中加入黄油烧化，放入虾仁、葱头末、蒜末爆香，加入大米、盐、胡椒粉中火炒匀，放入烤盘中，倒入沸水，用锡箔纸将烤盘完全覆盖。 3．将烤盘放入预热至180℃的烤箱中烤20分钟即成。
纯正西班牙海鲜饭 用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。 做法： 1。将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2。锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。 3。煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。 4。
将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可 相关资料: 辟出街道作露天厨房 位于西班牙南部的小镇瓦伦西亚，一直被誉为西班牙的“粮仓”，是著名的美食之都，更是欧洲海鲜饭的发源地。海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，19世纪传到瓦伦西亚后，慢慢加入更丰富的佐料，形成海鲜饭的雏形。
如今的西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。 今年3月25日，这个美丽的海滨小城为迎接复活节到来，举行了百人同做海鲜饭的庆祝活动，好客的西班牙人欢迎游客、路人随时加入。
为给这么多人腾出做饭的地方，当地特意辟出一条街作露天“厨房”。 一锅饭20个“厨师”分工 由于这种活动难得赶上，我早早来到指定地点。街上已有不少人开始忙活了，二三十人一组，在空地上生火、架锅，以原始的方式烹饪这道欧洲大菜。
烧海鲜饭用的锅是特殊的双耳平底锅，直径有1米多长。当地朋友告诉我，海鲜饭烧好后是连锅一起端上桌给客人享用的，以保持原汁原味。锅热后下主料爆炒，主料十分丰富，鸡肉、兔肉、虾、蟹和蜗牛肉……接着下生米，然后加入海鲜熬制的高汤焖煮，还可根据个人口味加洋葱、青椒等蔬菜。
想着美味，我兴冲冲地加入到一群人中，主勺的大师傅正在进行饭前培训：高汤要分批加入，米才能充分吸收汁的美味，饭煮到六七成熟即可，入口时有点生硬感才是正宗。汤多了会成泡饭，烧过头又会焦，关键在于汤汁和火候把握，并非每个人都能控制好。
听了这话，很多人挽起袖子，跃跃欲试。不过，一锅饭显然不需要20个厨子，于是大家分工协作，放调料的、添柴火的、翻炒的，经过近两小时的忙碌，一锅色香味俱全的海鲜饭终于做得差不多了。 午餐摆了三四百张桌子 环顾四周，到处是冒着热气的锅，做饭的人更是多得数不清，热闹得像个大食堂。
街道笼罩在一片白色炊烟中，阳光洒在街道两旁低矮的房屋上，我一时竟忘了身在异国他乡。终于，百人大餐基本就绪。此时，长长的街道已摆满了桌子和凉椅，每张桌旁都有20多人。整条街人头攒动，一眼望去，竟没看到头。
人们拿出自带的红酒和面包，一顿风味浓厚的西班牙午餐正式开始了。 人们围坐在桌边，沐浴在春日的阳光里，尽情享受自己烹制的美味。尽管味道比不上专业水准，但大家还是十分尽兴，毕竟这么多人合力做出的佳肴不是经常能吃到的。
生性热情的西班牙人在餐桌上不停地开玩笑，说今天的香味能传到大海那边，肯定有很多不请自来的客人。有人好奇，非要去数一数到底有多少张桌，不一会儿就跑回来说：“实在太多了，数不过来。估计有三四百张桌子！”一旁的大厨又开起玩笑：“本来是百人同做海鲜饭，这回成了千人同吃海鲜饭了！” 有名的是西班牙海鲜饭(Paella) 。
。。 材料：(四人份) 米两杯 (正统作法不先泡水)。我找不到西班牙海鲜饭专用的米，退而求其次，用了arborio米 洋葱1个切碎，蒜头2个切碎 青椒及甜椒数个切成丝 (红椒跟青椒可以拿来配色用) 蕃茄两个，切成小块 (也可以用罐头蕃茄替代) 番红花一撮，浸泡约五到十分钟 (一小盒要澳币10元，我不知道这算不算贵?) 匈牙利红椒粉一匙 (Paprika) 海鲜配料请随意。
我选了自己喜欢的胎贝(mussle)，虾子，扇贝(scollap)跟花枝。 我买了半公斤的胎贝，可是处理完只剩下一点点! 作法： 1。以三大匙橄榄油炒香洋葱，蒜头，番红花，蕃茄以及匈牙利红椒粉，倒入半杯白酒跟海鲜高汤， 海鲜高汤的调味约是米的2。
5倍，一杯米就加入2。5杯的海鲜高汤，两杯米就加5杯海鲜高汤， 依此类推。(不需要加太多的盐巴，因为海鲜汤里本身就带有盐味) 2。加入海鲜，八分熟后捞起。锅子里面的水跟酒不需要到掉。 3。
加入米，煮开至汤淹过米约一公分，加盖以极小火闷，约20-30分钟，不需要去过度的搅拌 跟翻炒，只要稍微的摇动一下锅子以避免最底层的米饭烧焦，稍微的锅巴吃起来会更可口。 4。在将海鲜排放在饭上，加入青红椒，在加盖煮至熟即可。
(有人会加上青豆，可是我不爱吃， 所以放弃没加。) 5。吃前挤上柠檬汁即可。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。 做法2： 用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。 做法： 1。将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2。锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。 3。煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。 4。
将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。 意大利海鲜饭 (2人份) 【材料】 白米1杯、鱿鱼2条、洋葱半个、豌豆200克、鱼汤 200ml、蒜、橄榄油3大匙、黄油50g 盐少许 作法: 1。
锅内放，25g的黄油、2大匙橄榄油、少许盐､蒜碎炒香, 再放入白米同炒，加上200ml的鱼汤, 盖盖儿，小火煮米。 2。 炒锅内放，15g的黄油、1大匙橄榄油、炒香蒜碎和洋葱、再加入豌豆和鱿鱼炒至半熟 可加点盐调味。
米煮的差不多的时候,到入作法2的材料, 可加点盐调一味, 盖盖儿，大约煮2分钟完成,用10g的黄油拌匀,使米饭更黏稠｡ 鱼汤的作法 【材料】 鱼头2个、西芹、洋葱1个､胡萝卜1个、葱1根、月桂叶､百里香(别名：麝香草) 白葡萄酒 200ml、盐、胡椒粉少许 作法: 1。
鱼头洗净，到水、加200ml白葡萄酒、大火煮沸。 2。 撇净浮沫,小火煮30分钟、加入切好的蔬菜､月桂叶､百里香 3。 再一次煮沸。撇净浮沫,小火煮20分钟即可撒上少许的盐和胡椒粉。收起
