脆皮炸鲜奶怎么做不成?我是一个烹
制作方法:
主 料: 牛奶,粟粉
辅 料: 糖,芝士粉,香脆炸粉或者自发粉
原料:牛奶一盒200ml,粟粉40克《35克差不多了》,糖10克,芝士粉适量,香脆炸粉或者自发粉。
脆浆:香脆炸粉适量,冰水适量,盐少许,油。炸粉和冰水调稀加少许盐,要炸时再倒入少许油搅匀。我还放冰箱里冰了一会。
做法:
1,粟粉和牛奶放在锅里搅匀,开火一边煮一边搅到稠,再把搅好的奶糊放在一个抹了油的容器里抹平,稍凉后放入冰箱冻一会,我只冻了一小会,因为我这个不太稀,要是稀的应该冻久点会比较容易切成形。
2,取出奶糊后切成大小一样的块,再沾上脆浆
3,锅烧热后放大量的油,把沾上脆浆的奶块炸一会,再炸第二次金黄沥油装盘。
参考文献:格致菜谱