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好利来面包房特制一种蛋糕，每个蛋糕需要用5.6克白色奶油和2.5克彩色奶油。某天加工的这种蛋糕共用了彩色奶油105克，你能算出共用了多少克白色奶油吗？试一试。 105÷2.5=42（千克）<br/> 42×5.6=67.2（千克）<br/> 答：一共用了67.2千克白色奶油。
鲜奶油蛋糕上面的奶油吗？去大型的超市买淡奶油，加糖用打蛋器打发硬挺后，可用来涂抹在蛋糕表面。一般我都选用安佳、凯洛、总统、铁塔等品牌的淡奶油，价格在30几元到50几元不等（1L装)。当然也可以买植脂性的甜奶油，就不用加糖了，直接打发硬后就可以裱蛋糕了。价格便宜，裱花效果好，但非常不健康。
我不能吃,我一吃就会吐,上次我过生日吃了一块,结果晚上就把吃的东西全吐出来了
大概说一下自己是怎么做的。其实我是初学者，只会做最简单的。 只需要 低筋面粉 油 糖 鸡蛋 蛋糕模 不知道你做多大的，四个纸杯型蛋糕用三个鸡蛋就够了 1，准备两个干净的、无油无水的大碗 蛋黄和蛋白分离，分别放入不同的碗中。 2，面粉过筛，与油、糖、蛋黄一起搅拌均匀（不要过度搅拌，否则面粉会起筋，最好用橡胶刮刀，或者类似铲米板用的板型勺也行，不要画圈搅，拌匀就行） 3，打发蛋白。（具体百度一下吧） 4，把打发的蛋白分次放入搅拌好的蛋黄面粉糊中，每放一次就稍微拌匀。 5，把混合好的蛋糕糊倒入抹了油的蛋糕模或纸杯模中，别倒满，留出蛋糕膨胀的位置 6，放入提前预热的烤箱中。160度的烤箱烤35分钟左右，尽量看着点烤箱，每个人的烤箱温度都不太一样，基本上色了之后可以拿出来用牙签插一插看看，拿出来的牙签上如果干爽就是烤好了，
蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。 氢化作用是专利。
去蛋糕房去问一下了!
雀巢淡奶油，用力摇匀，倒在干净容器内，加白砂糖，搅打成雪状。 或到超市买喷射奶油。
请到超市买支忌廉奶油,用打蛋器将其打发,用筷子挑起欲弯未弯的感觉.但请不要打得过发,否则看起来外表不平滑,口感亦不佳. 此奶油不油腻,女士吃了不用担心长胖。
当然有了
奶油=牛奶+植物油!!! 还有要用搅拌棒搅拌！要电动的快！ 外面有卖的: 买一瓶植脂奶油＜立高＞放小盆子里打开即可， 方法：买一个小打蛋棒＜8元左右＞，打开奶油．打10分钟左右，打开既是蛋糕上的白白的奶油． ＜注：立高奶油大概12元一瓶＞
淡奶油可以做的
方法1： 在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花枪，装入奶油，制做各种花样。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龙果等），一个生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出来的差。 如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法1： 在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了
现在蛋糕店里多数是植物奶油,就是氢化油,反式脂肪酸很多的
不能吃,发烧期间不能吃甜食,会烧回来的
都是真奶油． <br/> <br/>奶油，制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。用它拌食炒米或炒面鲜香可口。把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌，还可熬炼分离出一种黄色的油脂，这就是黄油。黄油下面的沉淀物叫酥油渣。黄油是奶之精华，含有多种营养物质，经常食用可安心养神，润肺通络，明目增寿。
家庭自制蛋糕 工具：电饭锅一个<br/>材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干<br/>制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）<br/>将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。 用微波炉做蛋糕<br/>准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。.
有
材料：鸡蛋3－4只，牛奶（250毫升）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）<br/> 鸡蛋把蛋黄、蛋白分开，将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视自己的口味加减），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；面粉（最好用筛子筛过更好），一边加一边上下翻拦匀（切勿圈），直到拦成略稠的蛋糊（过稠就加牛奶，加稀就加面粉）<br/> 拌好好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2－3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或几滴醋又几滴柠檬汁，随便选一样），然后朝一个方向划圈打（千万不要换方向）直到打发成硬性泡沫状，也就是倒扣盆子蛋白也不会掉下来的状态。这一步很关键，蛋糕能不能发起来就靠它了。<br/> 将打发的蛋白分二加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止。之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一只手转动碗，这可以给蛋糕糊消泡；如果你有耐心，可以用牙签一个一个地把气泡刺破。<br/> 电饭锅内壁抹上薄薄的一层油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸时，将蛋糕糊倒入锅中，用汤匙抹平，然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关；<br/> 煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15－20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插根牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了，如果牙签比较湿并带点蛋糕末或蛋糕表皮不够干爽，可以再按多一次煮饭开关。<br/> 稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的是底部，有颜色特别好看。
材料：低粉一百八十克 <br/>糖一百五十克 <br/>奶油一百八十克 <br/>蛋四个 <br/>泡打粉四分之一匙 <br/>莱姆汁少许 <br/>柳橙汁五十公克 <br/>作法：1.奶油加糖打发加蛋打发拌入低粉 <br/>2.拌入莱姆汁及柳橙汁 <br/>3.装模（中空模或长型模）一百六十度烤五十分钟 <br/>奶油蛋糕- - <br/>材料: <br/>淡忌廉（whipping cream) 100ml <br/>即溶咖啡一包 <br/>cream cheese 200g（我用了半包，大约120多g，少一点没关系） <br/>砂糖 80g <br/>鸡蛋 2个 <br/>玉米淀粉 1汤匙 <br/>巧克力 50g（可用巧克力酱代替） <br/>1、忌廉芝士在室温中放软，然后加50g糖搅拌至呈cream状 <br/>大约这样就可以了 <br/>2、打入蛋黄，拌匀 <br/>3、加玉米淀粉拌匀，最好先过筛 <br/>4、蛋黄芝士糊准备好了，暂放一边，来打淡忌廉，撒进咖啡粉 <br/>淡忌廉加咖啡粉打发 <br/>5、忌廉拌入芝士糊 <br/>6、蛋白打至起泡，然后加剩下的20g砂糖打至硬性发泡，挤几滴柠檬汁进去 <br/>7、将打好的蛋白轻手拌入芝士糊 <br/>8、入模 <br/>9、在表面横着画上巧克力酱 <br/>10、用牙签快速划几道形成花纹即可 <br/>最后，烤箱预热180度，烤盘中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分钟。蛋糕烤完后放凉，放入冰箱冷藏4小时以上再食用 <br/>上海奶油蛋糕 <br/>原料配方 蛋糕料：富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤 <br/>奶油膏：白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克装) 香草粉2.5克 朗姆酒100克 <br/>糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克 <br/>制作方法 1.制蛋糕坯：将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至30℃，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温)，然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀，并注入模子内。 <br/>2.烘烤：炉温掌握在180～200℃，烘烤25分钟即熟。 <br/>3.制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。 <br/>4.制糖水：糖和水烧开，冷却后加入朗姆酒。 <br/>5.裱花饰面：将蛋糕坯用薄刀剖成三层，层与层之间涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一层较厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。 <br/>6.蛋糕裱字样、图案：可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，将调好色素的奶油膏放入，封好口，根据所需花纹线条粗细煎去三角尖，挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。 <br/>注意事项 1.烘烤时掌握炉温稳定至关重要； <br/>2.打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。 <br/>派生花色品种 加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。 <br/>怎样鉴别奶油的质量 <br/>（1）形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。 <br/>（2）色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。 <br/>（3）嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。 <br/>（4）优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。 <br/>（5）奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－5－5摄氏度范围。所以购买时 应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否备10摄氏度以下的管理条件。 <br/>（6）口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。 <br/>（7）看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下保存6个月以内其风味不会改变 <br/>作法： <br/>1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。 <br/>2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。 <br/>3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用 <br/>家庭自制面包多以传统甜面包为主，其整形制作简单，口味多元化，只要把面团包入不同的馅料即可。这次介绍的奶油布丁面包是大众化面包房常有的品种之一，也有称之为奶黄包或忌廉餐包。其奶油布丁馅制法简单，香甜可口，尤其适合小朋友的口味！ <br/>材料：6个量 <br/>面包配方： 高筋面粉180克、温水80ML、干酵母1又1/4小匙、面包改良剂1/4小匙（无可省） <br/>奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、盐1/3小匙 <br/>奶油布丁馅： <br/>材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黄2个（或全蛋1个）、奶油1匙、香草精少许（无可省） <br/>做法：所有材料放入锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可 <br/>烤焙：烤箱预热180度，放中层烤约12分钟
温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－5摄氏度左右
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