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我们通常所说的麦片,是指以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米等谷类为主要原料压制成片状的食品。对于中老年人来说,最具有营养价值的是其中的燕麦。 燕麦的蛋白质含量很高,是普通小麦粉的2倍;其所含脂肪中,80%都是不饱和脂肪酸(好的脂肪),亚油酸的含量也非常高,能有效降低人体内的胆固醇,经常食用,对心脑血管病可起到一定的预防作用。据北京心脏肺血管医学研究中心和中国农科院协作研究证实,只要坚持每日食燕麦片,可使血中的胆固醇、甘油三酯均有所下降。怪不得原英国首相撒切尔夫人多年一直坚持早餐食用燕麦面包,即使在我国访问的短短几天,也要每日为她从英国空运过来。 燕麦中磷、铁、钙等矿物质的含量在所有粮食作物中居首位;维生素E的含量远远高于大米、小麦;可溶性纤维素含量达到了6%,是大米和小麦的7倍。另外,燕麦中还有其他谷物所缺乏的皂苷。这些营养物质使燕麦具有通便、防肠癌、改善睡眠的功能。营养学实验还证明,吃燕麦可以调节血糖。每餐食用燕麦片100克,对控制餐后血糖急剧上升、预防糖尿病非常有效。 燕麦粒质地较硬,口感不好,但是制成麦片后,口感不仅得到了改善,食用也更加方便,所以逐渐成为深受人们欢迎的食品。 麦片的分类及特点 市场上出售的燕麦片种类很多,有生的、熟的、原味的、水果味的、添加了奶粉和坚果的等等。由于生麦片食用时需要加工的时间比较长,对快节奏生活的人来说会觉得比较麻烦。所以,市场上的速溶麦片受到推崇。但速溶麦片在加工过程中经过了高温熟化,因此麦片的维生素有所减少。 速溶麦片根据主要原料的不同,可分为原味麦片(或叫纯麦片)和混合麦片两种类型。前者没有强烈的麦香和果香,会散发出淡淡的天然麦香。此外,原味麦片不含有糖或盐,保留了原燕麦中的大部分营养,对身体尤为有益,更适合中老年人、糖尿病患者、血糖及血脂偏高的人食用。 混合麦片中一般加了奶粉、豆粉、核桃和杏仁等。添加奶粉和豆粉后蛋白质含量较纯麦片更高,核桃和杏仁中含有的油脂也大大增加了能量的摄入,若再添加糖,更加大了热量的供给。所以,这种类型的麦片更适合青少年等对热量需求较高的人群。 选购麦片3注意 首选大型商场、超市销售的知名企业的名牌产品;须察看产品标签是否完整,包括:产品名称、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期,尽量购买近期生产的产品。 要注意营养配比,即每个小包装或100克麦片的碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质的含量是否合理,总热量最好不要超过350千卡,碳水化合物含量不高于60%,可溶性膳食纤维不低于8克,蛋白质含量在10%左右。这样的麦片营养损失小,也更均衡。 原料最好为纯燕麦,加了奶精或植脂末的最好别选。以纯燕麦为原料的麦片从形态上就可以看出,是压扁的整片,基本上没有添加其他成分。 所谓“奶精”,就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物,其脂肪含量达20%~75%,热量比淀粉还要高。别看这种加了奶精的麦片冲好后颜色白白的、奶香浓浓的,其实和牛奶没有什么关系,营养价值更是相差万里。它不仅不能提供营养,反而增加了糖分和脂肪。氢化植物油中所含对心血管危害最大的“反式脂肪酸”,比动物脂肪还不利于健康。而“植脂末”,就是粉末状“奶精”的另一种说法。 小贴士:食用麦片3叮咛 1.食用麦片的一个关键就是避免长时间高温煮,以防止维生素被破坏。麦片煮的时间越长,其营养损失就越大。正确食用麦片的方法:生麦片需要煮20~30分钟;熟麦片则需要5分钟;熟麦片与牛奶一起煮只需要3分钟,中间最好搅拌一下。 2.由于很多人不习惯纯燕麦片的口感,建议可与大米一起煮粥;另外也可以配合牛奶、鸡蛋或豆制品一起食用,这样改善口感的同时也提高了营养价值。 3.吃燕麦一次不宜太多,否则会造成消化不良、胃痉挛或胃胀气。
老年人要适量地食用蛋白质。老年人的体内代谢是以分解代谢为主的,这是由于老年人机体里内分泌腺功能改变的结果。所以老年人需要比较丰富的蛋白质,不过数量以每天每公斤体重供给1克到1.5克蛋白质就可以了。对老年人来说,蛋白质的质量比数量更为重要。因此,每天吃的蛋白质中,最好有一半是优质蛋白质,如瘦肉、乳类、蛋类,鱼虾,豆类等。还有三九蛋白肽这一类优质多肽类营养品,补充蛋白质更加高效。 老年人要注意铁的供应。人到老年后,血液循环系统功能减退,血流速度和血流量都降低。这就要求血液中有较多的血红蛋白,来弥补这种功能的衰。
我吃的最多的是guige的,拼音哈,免得会被误为广告删帖。我最喜欢的是他们的快熟原味燕麦片,用开水烫一下搅匀放置几分钟就可以了。如果没吃过,可能不习惯,觉得味道太淡了,吃久了会觉得有自然清香。燕麦片有助减肥的功能,可以帮助孕妇控制体重哈。
如果是袋装麦片,一般包装袋上都有具体的食用方法(比如超市里卖的速溶麦片,一般都会标注用70度左右的开水冲泡);如果是散装麦片(比如粮店卖的),那就应视为五谷杂粮了,当然要煮着吃了。
对啊,桂格很好喝,西麦也挺好的. 书上说喝牛奶麦片可以美白哦而且还能瘦身,麦片还能做面膜材料呢.
奶香南瓜粥的做法 1. 燕麦片提前泡好。 我是前一天晚上用冷水泡的。如果用温水的话一两个小时就好 2. 南瓜削皮,挖籽,切片 3. 大米下锅,加入适量的水,就一般煮粥的水量就行。因为是用电饭煲,我就直接把电饭煲里的蒸格放上去,再把南瓜放到蒸格上。盖上盖,按下煮饭的按钮 4. 待南瓜蒸到软烂,用勺子碾压成泥,倒入锅里和大米一块搅匀 5. 倒入牛奶和泡好的燕麦片,搅匀 6. 煮开之后再煮15-20分钟就ok啦~
桂格!!!!
病情分析: 您好,建议不同的食用油不同品种换着吃这样比较健康的。 指导意见: 没有哪种油最健康的说法,每种油的营养各有千秋,从营养均衡的角度出发,几种油换着吃才是最健康的方法。因为各种油里脂肪酸的构成、胆固醇量和微量元素含量不同,长期食用单一的油品并不利于健康。祝好。
西麦燕麦就挺不错的 我怀孕的时候一直用它掺着打豆浆喝
吃粗粮,如玉米面,馇子粥~
英国早早麦
不喜欢这个,以前也坚持买了几次,但是喝不两次就喝不下去了
西麦和桂格最好。他们的原味比较纯正。就是原味雀巢的原味我觉得还是有股甜味。不知道加了什么东东所以要是从健康 减肥的角度来看还是选桂格吧。他们都是燕麦十大品牌靠前的牌子。桂格在美国就像中国的大饼油条一样普及
我是内科医生,直接地告诉你,维生素一类药,如果身体中饱和了,就会从尿中排出,它本身对胎儿发育有利,没有不良影响。
家乐福金味麦片不错,烧开后加入牛奶味道好极了.
虽然燕麦片和奶粉各有所长,但我个人认为,与其买奶粉,还不如买鲜奶更有营养。如果鲜奶中加入麦片,营养就更全面了。
雅士利,喝了很多年就是它。 如果你向自己调制,就选西麦 吧。
其实都没多大差别,只是工艺不同而已。麦片经过熟加工的一个过程可以直接食用,方便。而米就要与其它米类一样经过加工才能食用
我刚刚生完孩子,据我当时上课了解,怀孕期间是可以吃燕麦片的,而且随着孕期的增加,孕妇往往会出现便秘现象,在孕晚期便秘是很危险的,所以更要多吃粗粮,燕麦是不错的选择哦!!不过切记,哺乳期是不可以吃燕麦片的,因为燕麦片是回奶的。
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