胡萝卜炒蛋要放水吗?请详细说明烹
菜品:胡萝卜炒蛋
热量:544.02 大卡
工艺:炒
口味:咸鲜味
类别:家常菜 贫血调理 明目调理 便秘调理 青少年食谱
主料: 鸡蛋 150克 胡萝卜 100克
辅料: 韭菜 50克
调料: 胡椒粉 2克 盐 3克 姜 3克 花生油 35克 各适量
制作工艺:
1. 把胡萝卜洗净去皮,切成细丝;
2. 韭菜洗净切成小段;
3. 姜洗净切成丝;
4. 鸡蛋打入碗内,加精盐、胡椒粉搅拌均匀;
5. 炒锅上火,加花生油;
6. 待油烧至七成热时,投入姜丝,爆出香味时取出;
7. 锅内倒入萝卜丝炒熟,加精盐、味精炒匀取出放凉后,与韭菜和蛋液搅拌均匀;
8. 炒锅加油,待油热后把蛋液倒入,改用中火炒拌,蛋熟时盛盘。
食用方法:
中餐|晚餐
食谱营养:
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
食谱相克:
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;
另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
所含营养素,此数据只是理论值,不计烹饪过程的营养损耗。
热量,544.02,千卡;蛋白质,22.38,克;脂肪,48.63,克;碳水化合物,17.15,克;膳食纤维,1.93,克;维生素A,1157.54,微克;胡萝卜素,4841.3,微克;硫胺素,0.22,毫克;核黄素,0.48,毫克;尼克酸,1.36,毫克;维生素C,25.12,毫克;维生素E,18.37,毫克;钙,142.71,毫克;磷,250.44,毫克;钾,557.2,毫克;钠,1453.8,毫克;碘,40.8,微克;镁,46.14,毫克;铁,6.07,毫克;锌,2.3,毫克;硒,8.03,微克;铜,0.41,毫克;锰,0.75,毫克;
营养师评价:
推荐指数80%
减肥指数50%
养颜指数50%
营养指数80%
难易指数80%
时间指数70%
麻辣指数0%